---
slug: stroganoff-z-kaczki
title: "Stroganoff z kaczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Stroganoff z kaczki

Stroganoff z kaczki to aromatyczne danie z soczystym mięsem drobiowym, pieczarkami i papryką duszonymi w warzywnym sosie na bazie rosołu Knorr. Danie jest wykwintne, a jego smak podkreśla świeżo posiekana szałwia i natka pietruszki. Idealne na letnie lub jesienne wieczory.

## Składniki

- 30 ml olej
- 1 szt czerwona cebula
- 250 g pieczarki
- 1 opakowanie rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr (zawartość jednego opakowania)
- 4 gałązka świeża szałwia
- 1 szt papryka czerwona
- 4 gałązka gałązka natki pietruszki
- 600 g mięso z kaczki bez skórki
- 500 ml mleko niskotłuszczowe

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę.
2. Dodaj pokrojone w paski mięso z kaczki, pieczarki i paprykę, smaż 5 minut, aż mięso się zrumieni.
3. W rondlu rozpuść rosoł Knorr w zimnym mleku i zagotuj.
4. Wlej sos do mięsa z warzywami i duś 25 minut bez przykrycia, mieszając.
5. Dodaj posiekane zioła, wymieszaj i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój czerwoną cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na patelni z 30 ml oleju na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli na początku wydobywa jej słodkie nuty i tworzy aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka, ale nie spalona, by nie gorzknąć dania.

**Krok 2.** Pokrój mięso z kaczki, pieczarki i paprykę w cienkie paski, dodaj do patelni z cebulą i smaż 5 minut, mieszając, aż mięso zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Skrócenie mięsa i warzyw na paski zapewnia szybkie i równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – jeśli warzywa parzą się zamiast smażyć, smaż je partiami.

**Krok 3.** W oddzielnym rondlu wymieszaj zawartość opakowania rosołu Knorr z zimnym mlekiem, gotuj na średnim ogniu, aż zacznie się gotować.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie rosołu w zimnym mleku zapobiega grudkowatości i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Stale mieszaj, by mieszanina nie przypaliła się na dnie i nie zgęstniała zbyt szybko.

**Krok 4.** Wlej gotujący się sos mleczny do patelni z mięsem i warzywami, duś bez przykrycia 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie bez przykrycia pozwala sosowi zgęstnieć i głębiej nasycać mięso smakiem.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się odparowuje, zmniejsz ogień i dodaj 50 ml wody, by nie przypalić.

**Krok 5.** Posiekaj szałwię i natkę pietruszki, dodaj do dania, wymieszaj i odstaw z ognia tuż przed podaniem z brązowym ryżem.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na końcu zachowują intensywny aromat i kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziół długo – tracą wtedy smak i wartość odżywczą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaczkę innym mięsem?**

Tak, zamiast kaczki możesz użyć kurczaka lub wołowiny. Smak będzie inny, ale danie również będzie smaczne i soczyste.

**Jak uniknąć grudkowania sosu?**

Zawsze rozpuszczaj proszek rosołowy w zimnym mleku i mieszaj ciągle podczas podgrzewania, aż do zagotowania.

**Czy sos można zgęścić dodatkowo?**

Jeśli sos jest za ciekły, możesz dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 2 łyżkach zimnej wody i gotować 2 minuty.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, stroganoff dobrze mrozi się w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Oprócz szałwii i natki pietruszki możesz dodać świeżą tymianek lub majeranek dla dodatkowego aromatu.