---
slug: stroganoff-z-kurczaka-inaczej
title: "Stroganoff z kurczaka inaczej"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Stroganoff z kurczaka inaczej

Klasyczny stroganoff z kurczaka z nowoczesnym podejściem – szybko gotowany, soczysty i aromatyczny. Idealny na co dzień z dodatkiem ryżu.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 250 ml woda (zgodnie z instrukcją na opakowaniu Knorr)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 200 g pieczarki (ok. 10 sztuk)
- 1 szt zielona papryka
- 600 g piersi z kurczaka (ok. 2-3 sztuki)
- 30 ml oliwa
- 250 ml śmietana 36%
- 15 ml musztarda (1 łyżka)
- 1 opakowanie fix schab a'la stroganoff knorr (40 g)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój pod skosem na plastry i obsmaż na patelni z oliwą z obu stron.
2. Pieczarki pokrój w cienkie plastry, paprykę w cienkie paski, a cebulę w cienkie piórka.
3. Na oliwie w garnku przesmaż cebulę, następnie dodaj pieczarki i paprykę, smaż kilka minut.
4. Zawartość opakowania Knorr rozpuść w wodzie i śmietanie, wlej do garnka i довiedź do wrzenia.
5. Dodaj obsmażone plastry kurczaka, zmniejsz ogień i gotuj 10 minut. Dopraw musztardą i pieprzem. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka pokrój na plastry grubości ok. 1 cm pod kątem 45 stopni, aby były większe i soczyste. Na rozgrzanej patelni z oliwą smaż je 3-4 minuty z każdej strony, aż zrumienią się i nie będą różowe w środku.
- *Dlaczego:* Pokrojenie pod skosem sprawia, że kawałki są większe i lepiej trzymają wilgoć podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by kurczak ładnie zrumienił się z jednej strony.

**Krok 2.** Pieczarki pokrój w cienkie, równomierne plastry. Paprykę podziel na połówki, usuń nasiona, a następnie pokrój w cienkie paski. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka wzdłuż włókien.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie pokroić pieczarki i nie rozgnieć ich.

**Krok 3.** W garnku rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj cebulę i smaż 2-3 minuty, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić. Następnie dodaj pieczarki i paprykę, gotuj kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Cebula jako pierwsza wydziela słodycz i tworzy aromatyczną bazę dla sosu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo warzyw naraz – mogą wypuścić wodę i dusić się zamiast się smażyć.

**Krok 4.** W misce wymieszaj zawartość opakowania Knorr z 250 ml wody i 250 ml śmietany. Wlej całość do garnka z warzywami i gotuj, mieszając, aż sos zacznie się zagęszczać i zagotuje się.
- *Dlaczego:* Rozrobienie proszku z płynem zapobiega komulacji i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, gdy sos się zagotowuje, by nie przywarł do dna.

**Krok 5.** Wrzuć obsmażone plastry kurczaka do sosu, zmniejsz ogień na niski, przykryj i gotuj 10 minut. Na końcu dodaj musztardę i pieprz do smaku. Przemieszaj i podawaj.
- *Dlaczego:* Długość gotowania pozwala kurczakowi wchłonąć smak sosu, a musztarda dodaje charakterystycznego kwasu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 22.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fix Knorr domowym sosem?**

Tak, można przygotować sos z bulionu, śmietany, musztardy i przypraw. Fix Knorr dodaje skrzepiaczy i smaku, więc domowy sos będzie lżejszy, ale zdrowszy.

**Jakie makarony pasują do stroganoff?**

Idealnie sprawdzą się ryż, tagliatelle, penne lub kluski śląskie. Wybierz neutralne makarony, które dobrze wchłaniają sos.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – lepiej zamrozić danie przed dodaniem śmietany i musztardy, a te dodać po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Dlaczego sos może się rozwarstwić?**

Śmietana może się rozwarstwić przy zbyt wysokiej temperaturze lub długim gotowaniu. Gotuj na małym ogniu i nie przekraczaj 10 minut po dodaniu śmietany.

**Czy można użyć innych warzyw?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, por, cukinia lub inne grzyby. Warzywa powinny być krojone równo, by równomiernie się gotowały.