---
slug: strogonoff-kasi
title: "Strogonoff Kasi"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "stew"]
---

# Strogonoff Kasi

Strogonoff to klasyczne danie z miękkim mięsem wieprzowym duszonym w kremowym sosie z dodatkiem pieczarek, papryki i ogórków kiszonych. Potrawa przygotowywana jest w sosie na bazie śmietany z koncentratem pomidorowym. Idealnie komponuje się z ryżem lub kaszą.

## Składniki

- 500 g mięso wieprzowe pokrojone
- 100 g cebula
- 200 g papryka czerwona
- 150 g pieczarki
- 3 ząbek czosnek
- 60 ml oliwa
- 3 szt ogórki konserwowe
- 50 g mąka ryżowa
- 5 g mąka ziemniaczana
- 45 ml koncentrat pomidorowy
- 100 ml śmietana 30%
- 2.5 g przyprawa uniwersalna
- 2.5 g pieprz
- 2.5 g papryka słodka
- 2.5 g cukier
- 1 szt kostka rosołowa drobiowa

## Przygotowanie

1. Rozdrobnić czosnek w Thermomixie przez 5 sekund przy obroty poziomu 5.
2. Dodać mięso i smażyć 15 minut w temperaturze Varoma przy obrotach poziomu 1,5 aż będzie miękkie.
3. Dodać 1 litr wody, mąkę ryżową, przyprawy i kostę rosołową. Dusić 10 minut w temperaturze Varoma przy obrotach poziomu 1,5.
4. Dodać pokrojone ogórki i koncentrat pomidorowy. Dusić 5 minut w temperaturze 90°C przy obrotach poziomu 1,5.
5. Pod koniec gotowania dodać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w małej ilości zimnej wody oraz śmietanę. Wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozdrobnij czosnek w Thermomixie przez 5 sekund przy obrotach poziomu 5. Następnie dodaj pokrojone w kostkę mięso wieprzowe i smaż 15 minut w temperaturze Varoma przy obrotach poziomu 1,5.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czosnku uwalnia jego aromaty, a długie smażenie mięsa zapewnia jego miękkość i głęboki smak.
- *Pro tip:* Jeśli mięso wydaje się twarde po 15 minutach, przedłuż smażenie o kolejne 5 minut.

**Krok 2.** Dodaj 1 litr wody, 50g mąki ryżowej, wszystkie przyprawy (po 2,5g każdej) oraz kostę rosołową. Dusisz całość przez 10 minut w temperaturze Varoma przy obrotach poziomu 1,5.
- *Dlaczego:* Mąka ryżowa zagęści sos, a kostka rosołowa wzbogaci smak. Długie duszenie pozwala składnikom się przeniknąć.
- *Pro tip:* Mąkę dodawaj stopniowo, mieszając, aby uniknąć grudek.

**Krok 3.** Dodaj 3 pokrojone w plasterki ogórki konserwowe i 45ml koncentratu pomidorowego. Kontynuuj duszenie przez 5 minut w temperaturze 90°C przy obrotach poziomu 1,5.
- *Dlaczego:* Ogórki dodają charakterystycznej kwasowości, a koncentrat pomidorowy nadaje sosowi kolor i umami.
- *Pro tip:* Użyj ogórków małosolnych zamiast kiszonych dla łagodniejszego smaku.

**Krok 4.** Rozpuść 5g mąki ziemniaczanej w 2 łyżkach zimnej wody. Kilka sekund przed końcem gotowania dodaj tę mieszankę i 100ml śmietany 30%. Wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana dodatkowo zagęści sos, a śmietana nada mu kremowość i łagodność.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj na koniec i nie gotuj długo, aby się nie zwarzyła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso wieprzowe innym rodzajem mięsa?**

Tak, możesz użyć wołowiny lub kurczaka. Wołowina będzie potrzebować dłuższego czasu duszenia, kurczak - krótszego.

**Czym mogę zastąpić śmietanę 30%?**

Możesz użyć śmietany 18% lub jogurtu greckiego, ale dodaj je na samym końcu, aby się nie zwarzyły.

**Czy muszę używać Thermomiksa?**

Nie, możesz przygotować to danie w zwykłej patelni lub garnku, smażąc składniki tradycyjnie.

**Jak długo można przechowywać strogonoff?**

W lodówce do 3 dni, można również zamrozić na 2-3 miesiące.

**Z czym najlepiej podawać strogonoff?**

Tradycyjnie z ryżem, ale świetnie smakuje też z kaszą gryczaną lub ziemniakami.

**Czy mogę przygotować danie bez mąki?**

Tak, ale sos będzie rzadszy. Możesz zagęścić go śmietaną lub dłuższym duszeniem.