---
slug: strogonow-z-sera-halloumi
title: "Strogonow z sera halloumi"
servings: 4
prep_time_minutes: 28
cook_time_minutes: 28
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Strogonow z sera halloumi

Strogonow z sera halloumi to nowoczesna wersja klasycznego dania, które zamiast mięsa wykorzystuje smaczny, podsmażony ser halloumi. Warzywa, czerwona soczewica i sos z musztardą oraz gulaszem Knorr tworzą aromatyczną, kremową podstawę. Danie idealnie sprawdza się jako wegetariańskie danie główne.

## Składniki

- 15 ml olej słonecznikowy
- 1 kostka ser halloumi
- 1 szt cebula
- 1 szt żółta papryka
- 200 g grzyby
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2 szt pomidory
- 100 g czerwona soczewica
- 15 ml musztarda dijon
- 250 ml mleko
- 1 szczypta tymianek suszony
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (klasyczny, 22 g)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Ser halloumi pokrój w kostkę o grubości 1 cm i podsmaż na patelni na rozgrzanym oleju, aż zrumieni się z obu stron. Przełóż na talerz.
2. Cebulę i paprykę pokrój w paseczki, grzyby na ćwiartki, pomidory w kostkę. Na patelni podsmaż cebulę, paprykę i grzyby, dodaj pomidory, soczewicę, musztardę, mleko i fix gulasz.
3. Wymieszaj i gotuj 10–15 minut, aż soczewica zmiękczy się. Dodaj tymianek i ponownie wrzuć ser halloumi.
4. Podawaj danie z ryżem, makaronem lub chlebem, posypane posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój ser halloumi w kostkę o grubości około 1 cm. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż ser po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumieni się. Przełóż na talerz, by nie przesmażyć.
- *Dlaczego:* Ser halloumi trzyma kształt przy smażeniu, ale łatwo przypalić – ważne, by smażyć na średnim ogniu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj sera – ma być złoty, nie czarny, by zachował miękką konsystencję w środku.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój w cienkie paseczki. Paprykę pozbądź nasion i pokrój podobnie. Grzyby przekrój na ćwiartki, pomidory w drobną kostkę. Na patelni podsmaż cebulę i paprykę 3 minuty, dodaj grzyby i smaż kolejne 4 minuty. Na koniec dodaj pomidory, czerwoną soczewicę, musztardę, mleko i zawartość paczki fix gulasz.
- *Dlaczego:* Warzywa trzeba podsmażyć, by uwolniły aromat, a soczewica dobrze wchłonęła sos.
- *Pro tip:* Dodaj pomidory na końcu smażenia warzyw, by nie zrobiły się zbyt miękkie i nie zakwaśniały sosu.

**Krok 3.** Wymieszaj wszystko łopatką, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy soczewica jest miękka, dodaj suszony tymianek i wrzuć z powrotem ser halloumi.
- *Dlaczego:* Soczewica musi dobrze ugotować się, by nie była twarda, a ser powinien się tylko przegrzać, by nie rozpadł się.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie po dodaniu sera – może się rozpaść; delikatnie podłóż łyżką od spodu.

**Krok 4.** Podawaj strogonowa ciepłego, z dodatkiem ryżu, pełnoziarnistego makaronu lub chleba. Posyp posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodatki wchłaniają sos, a świeża pietruszka dodaje świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Pietruszkę siekaj nożem tuż przed podaniem – wtedy ma intensywniejszy smak i nie brązowieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 9.3 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser halloumi innym serem?**

Tak, ale tylko serami trzymającymi kształt przy smażeniu, np. paneer lub feta (choć feta może się rozsypać). Halloumi ma najlepszą konsystencję do podsmażania.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, strogonow dobrze smakuje nawet drugiego dnia. Podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę mleka, by nie wyschnął.

**Czy fix gulasz Knorr można pominąć lub zastąpić?**

Można zastąpić mieszanką: 1 łyżka papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki kminku, szczypta czosnku suszonego i sól. Fix daje jednak charakterystyczny, gotowy smak.

**Dlaczego soczewica nie mięknie?**

Czerwona soczewica gotuje się szybko – jeśli nie mięknie, być może była stara lub nie miała wystarczającej ilości cieczy. Dodaj odrobinę wody i gotuj dłużej.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, bo zawiera ser halloumi i mleko. Aby było wegańskie, zastąp mleko roślinnym (np. owsianym) i użyj wegańskiego sera lub tofu podsmażanego.