---
slug: strudel-z-kurczakiem-i-warzywami
title: "Strudel z kurczakiem i warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Strudel z kurczakiem i warzywami

Smaczny i sycący strudel z kurczakiem, warzywami i mozzarellą w cieście filo. Idealny na obiad lub kolację, szczególnie gdy chcesz czegoś oryginalnego i aromatycznego.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 200 g pieczarki
- 1 główka brokuł
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 4 gałązka świeży tymianek
- 200 ml mleko 0,5% tłuszczu
- 150 g mozzarella
- 100 g wędzony boczek
- 8 płatek ciasto filo
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na dużej patelni i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę z boczkiem, aż cebula zmięknie.
2. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka, czosnek, tymianek, brokuły i pieczarki. Smaż, aż kurczak będzie rumiany.
3. Posyp przyprawą do kurczaka, zalej mlekiem i duś 20 minut na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dodaj mozzarellę i wymieszaj.
4. Rozłóż płat ciasta filo, wyłóż nadzienie i zwiń jak krokiet, szczelnie zamykając brzegi.
5. Ułóż strudle w naczyniu żaroodpornym i piecz 20 minut w 180°C. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej 30 ml oliwy do dużej patelni, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i 100 g boczku. Smaż na średnim ogniu 5–7 minut, często mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Miękka cebula dodaje słodkawego smaku i tworzy aromatyczną bazę dla nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka, ale nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 2.** Dodaj 400 g pokrojonego w kostkę kurczaka, 2 ząbki startego czosnku, 4 gałązki posiekanego tymianku, rozlane różyczki brokułu i 200 g pokrojonych pieczarek. Smaż 8–10 minut, mieszając, aż kurczak przestanie być różowy.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie wszystkich składników zapewnia głębię smaku i bezpieczeństwo zdrowotne mięsa.
- *Pro tip:* Nie zapychaj patelni – jeśli trzeba, smaż partiami, by składniki się nie gotowały, tylko smażyły.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość patelni z całym opakowaniem przyprawy do złotego kurczaka, zalej 200 ml mleka i dusz pod przykryciem 20 minut na małym ogniu, mieszając co kilka minut. Na koniec dodaj 150 g pokrojonej mozzarelli i delikatnie wymieszaj, aż się częściowo stopi.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala sosowi zgęstnieć i wchłonąć smaki, a mozzarella dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparowuje, dodaj łyżkę wody, by nie przypalił się.

**Krok 4.** Weź jeden płat ciasta filo, odrobinę go rozciągnij, wyłóż łyżką nadzienie na dolną część, zwiń boki i zroluj jak krokiet, szczelnie zamykając brzegi, by nie wyciekło podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Szczelne zwiniecie zapobiega wyciekaniu nadzienia i zapewnia ładny wygląd strudla.
- *Pro tip:* Trzymaj resztę płatków pod ściereczką, by nie wysychały – ciasto filo łatwo pęka, gdy wyschnie.

**Krok 5.** Ułóż zrobione strudle w wysmarowanym naczyniu żaroodpornym, wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 20 minut, aż ciasto zarumieni się i będzie chrupiące. Podawaj od razu z ugotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje ciastu chrupiącą konsystencję, a ciepło utrwala smak nadzienia.
- *Pro tip:* Nie odkładaj podawania – strudle najlepiej smakują ciepłe, z chrupiącym ciastem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 24.2 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować strudle z wyprzedzeniem?**

Tak, można je zwinąć i zamrozić przed pieczeniem. Bezpośrednio z mroźnika piecz dłużej – ok. 30–35 minut w 180°C.

**Co zrobić, jeśli ciasto filo pęka podczas zwijania?**

Upewnij się, że nie wyschło – trzymaj je pod wilgotną ściereczką. Jeśli pęka, delikatnie przyłóż kawałek drugiego płatka i przesmaruj oliwą.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak – zastąp kurczaka i boczek fasolą szparagową lub tofu. Użyj warzywnej wersji przyprawy Knorr.

**Jakie warzywa można dodać do nadzienia?**

Dobrze sprawdzą się cukinia, papryka lub marchewka. Pokrój je drobno, by szybko się podsmażyły.

**Czy strudle można smażyć zamiast piec?**

Można, ale będą mniej zdrowe. Smaż na głębokim oleju, aż zarumienią się, ale uważaj – ciasto łatwo pęka i wchłania olej.