---
slug: strudel-z-serem-i-brokulami-video
title: "Strudel z serem i brokułami - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Strudel z serem i brokułami - VIDEO

Chrzanący strudel z miękkimi brokułami i serem ementaler to idealne danie wegetariańskie na obiad lub zimną przekąskę. Delikatne ciasto filo pokryte złotą skórką pięknie kontrastuje z aromatycznym farszem. Podawaj ciepły lub na zimno z zielonym koktajlem.

## Składniki

- 1 główna brokuł
- 1 szt cebula
- 1 opakowanie zapiekanka makaronowa z szynką Knorr Naturalnie smaczne (użyj zawartości jednego opakowania)
- 1 ząbek czosnek
- 1 szt jajko
- 150 g ementaler (start z 100 g, dodaj więcej wg uznania)
- 3 płaty ciasto filo (użyj trzech płatów z opakowania)
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia i smarowania ciasta)
- 200 ml śmietana (śmietana 18-30% tłuszczu)
- 0 szt pieprz czarny mielony Knorr (do smaku)

## Przygotowanie

1. Brokuł pokrój na drobne różyczki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, zeszklij na oliwie w garnku.
2. Dodaj śmietanę i gotuj pod przykryciem 3 minuty. Wprowadź zapiekanke Knorr, mieszaj i gotuj 2 minuty do zgęstnienia. Odłóż do ostygnięcia.
3. Do ostygłego farszu dodaj jajko i starty ementaler, dopraw pieprzem i dokładnie wymieszaj.
4. Wyłóż trzy płaty ciasta filo jeden na drugi, smarując każdy oliwą. Na środek włóż farsz i zawiń ciasno w roladę.
5. Przełóż strudel na tacę z pergaminem, nakłuj widelcem i piecz 25–30 minut w 200°C do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozdziel brokuł na małe różyczki o podobnej wielkości, aby równomiernie się gotowały. Cebulę i czosnek pokrój drobno, aby szybko zeszkliły się na oliwie bez przypalenia.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie i jednolite podsmażenie aromatyzujące podstawę farszu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – wystarczy 10 ml, by cebula i czosnek nie przypaliły się.

**Krok 2.** Wlej śmietanę do garnka, gotuj pod przykryciem ok. 3 minut, aż brokuły zmiękną. Dodaj zawartość opakowania Knorr, mieszaj i dalej gotuj 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zgęszczony sos lepiej skleja farsz i nie wycieka z ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Stały mieszanie zapobiega przypaleniu śmietany na dnie garnka.

**Krok 3.** Do ostygłego farszu dodaj jajko i starty ser ementaler, dopraw świeżo zmielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże farsz, a ser dodaje kremowości i smaku – mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść brokułów.
- *Pro tip:* Upewnij się, że farsz jest chłodny – ciepły może rozpuścić ser i rozprowadzić jajko nierównomiernie.

**Krok 4.** Na desce ułóż trzy płaty ciasta filo, smarując każdy cienką warstwą oliwy. Na środek wyłóż farsz, zawiń boki i zroluj ciasno w długi strudel.
- *Dlaczego:* SmARowanie oliwą zapewnia chrupiące warstwy, a ciasne zawinięcie utrzyma farsz w środku.
- *Pro tip:* Nie ciągnij za ciasto – jest kruche; pracuj delikatnie, by nie pękało podczas zwijania.

**Krok 5.** Przenieś strudel na tacę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem kilka razy i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25–30 minut, aż powierzchnia będzie złocista.
- *Dlaczego:* Nakłucia pozwalają parze uciekać, zapobiegając pęcherzom i zapadaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach – to może spowodować zapadnięcie się strudla.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 23.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować strudel z wyprzedzeniem?**

Tak, strudel można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem – może potrzebować kilku minut dłużej.

**Jak zapobiec wyciekaniu farszu podczas pieczenia?**

Upewnij się, że sos z brokułów jest dobrze zgęszczony i całkowicie ostygnął przed dodaniem jajka. Ciasno zawijaj ciasto i nie przekładaj zbyt dużo farszu.

**Czy ciasto filo można zastąpić innym?**

Ciasto filo daje najlepszy efekt chrupiący. Można spróbować z cienkim ciasem drożdżowym, ale nie będzie tak chrupiące.

**Czy strudel można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić nieupieczony strudel. Umieść go na tacy, zamroź, a potem przenieś do pojemnika. Piecz od razu ze zwiększoną o 10 minut czasem.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać zieloną fasolkę, szpinak lub kalafior. Upewnij się, że są dobrze osuszone, by nie rozcieńczać farszu.