---
slug: super-kobiety-almette
title: "SUPER KOBIETY ALMETTE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack", "spread"]
---

# SUPER KOBIETY ALMETTE

Trzy szybkie przepisy z serkiem Almette śmietankowym: kremowy hummus z ciecierzycy z pomidorami i oliwkami, pożywna owsianka z owocami i masłem orzechowym oraz bajgle z łososiem i kiełkami. Każdy z nich to gotowy pomysł na śniadanie lub lekki lunch w kilkanaście minut.

## Składniki

- 250 g ciecierzyca z zalewy (słoik) (około 250 g netto; można użyć ugotowanej suchej ciecierzycy)
- 5 opakowanie serek almette śmietankowy (łącznie 5 serków: 2 do hummusu, 2 do owsianki, 1 do bajgli)
- 500 g pomidory (najlepiej koktajlowe lub malinowe)
- 0.5 szt cytryna
- 3.5 łyżka pasta tahini (sezamowa pasta tahina; środek zakresu 3–4 łyżek)
- 3 ząbek czosnek
- 1 szt cebula (może być dymka)
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski (niepełna łyżeczka)
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 3 łyżka masło roślinne lub masło (do smażenia cebuli i pomidorów)
- 10 szt oliwki
- 1 łyżeczka sól (do smaku)
- 1 pęczek tymianek, kiełki lub koperek (do podania hummusu) *(opcjonalnie)*
- 500 ml woda (do gotowania owsianki (2 kubki))
- 1 szklanka płatki owsiane błyskawiczne
- 2 łyżka masło orzechowe
- 1 łyżka cukier trzcinowy lub słodzik (można zastąpić ksylitolem, erytrolem lub 2 łyżkami syropu klonowego, albo pominąć) *(opcjonalnie)*
- 150 g owoce sezonowe (np. borówki, porzeczki, truskawki)
- 2 szt bajgle
- 100 g łosoś marynowany lub wędzony
- 1 opakowanie kiełki (dowolne, np. rzodkiewki, słonecznika, brokułów)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej masło lub oliwę i smaż cebulę na złoty kolor przez 5 minut.
3. Pomidory przekrój na pół i dodaj do zeszklonej cebuli.
4. Wciśnij 2 ząbki czosnku do pomidorów, posól i smaż razem przez 5 minut.
5. Z połówki cytryny wyciśnij sok do osobnej miseczki.
6. Do blendera przełóż ciecierzycę z płynem, dodaj sok z cytryny, oliwę, 1 ząbek czosnku, sól, kumin i tahini.
7. Blenduj na najwyższych obrotach do uzyskania gładkiej, puszystej masy; w razie potrzeby dolej łyżkę ciepłej wody.
8. Hummus przełóż do miski, ułóż na nim 2 serki Almette, pomidory z patelni, oliwki i skrop oliwą; udekoruj kiełkami.
9. Do garnka wlej wodę, dodaj cukier (jeśli używasz) i zagotuj.
10. Wsyp płatki owsiane do wrzątku, zamieszaj i wyłącz gaz; przykryj i odstaw na 10 minut.
11. Owsiankę przełóż do miski, dodaj 2 serki Almette, masło orzechowe i owoce; wymieszaj i podawaj.
12. Bajgle przekrój na pół i posmaruj obficie serkiem Almette z obu stron.
13. Na każdą połówkę bajgla nałóż 2 plasterki łososia i garść kiełków; podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę ze skórki: odetnij końce, natnij skórkę i zdejmij ją palcami. Pokrój cebulę w drobną kostkę o boku około 5 mm.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybciej się zeszkli i równomiernie skarmelizuje na patelni.
- *Pro tip:* Schłódź cebulę w lodówce 15 minut przed krojeniem – dzięki temu nie będzie łzawiła.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj tłuszcz i poczekaj chwilę aż się roztopi. Wsyp cebulę i mieszaj co minutę przez około 5 minut, aż stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula nabiera słodkawego smaku i stanowi aromatyczną bazę sosu pomidorowego.
- *Pro tip:* Nie spiesz się – zbyt wysoki ogień spali cebulę zamiast ją zrumienić.

**Krok 3.** Pomidory umyj i osusz. Każdy przekrój na pół i dołóż przekrojem do dołu na patelnię do cebuli.
- *Dlaczego:* Przekrojone pomidory szybciej puszczają sok i miękną, tworząc gęsty, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pomidorów cherry, wystarczy jednorazowe przekrojenie; duże pomidory pokrój na ćwiartki.

**Krok 4.** Obierz 2 ząbki czosnku, przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj i dodaj do pomidorów na patelni. Posól całość i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Czosnek dodany do pomidorów wnikliwie wchłania się w sos, nadając mu głęboki smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj czosnku na sucho przed tłuszczem – może się przypalić i stać gorzki.

**Krok 5.** Przekrój cytrynę na pół. Trzymając połówkę nad miseczką, wyciśnij sok dłonią lub wyciskaczem, uważając na pestki.
- *Dlaczego:* Świeży sok z cytryny nadaje hummusowi kwasowość i rozjaśnia jego smak.
- *Pro tip:* Przed wyciskaniem obtocz cytrynę po blacie – uzyska się zdecydowanie więcej soku.

**Krok 6.** Do kielicha blendera wlej zawartość całego słoika ciecierzycy razem z płynem. Dodaj wyciśnięty sok z cytryny, oliwę, 1 surowy ząbek czosnku, sól, kmin i pastę tahini.
- *Dlaczego:* Płyn z ciecierzycy (aquafaba) sprawia, że hummus jest kremowy i lekki bez konieczności dodawania dużej ilości oleju.
- *Pro tip:* Tahini dodawaj stopniowo i kosztuj – zbyt duża ilość może zdominować smak.

**Krok 7.** Blenduj całość na najwyższych obrotach przez 2–3 minuty. Po 1 minucie zatrzymaj blender, sprawdź konsystencję i dolej łyżkę ciepłej wody, jeśli masa jest zbyt gęsta. Powtarzaj do uzyskania gładkiej, puszystej struktury.
- *Dlaczego:* Długie blendowanie rozbija błonki ciecierzycy, dzięki czemu hummus jest jedwabisty, a nie ziarnisty.
- *Pro tip:* Ciepła woda lepiej emulguje masę niż zimna – podgrzej ją wcześniej w czajniku.

**Krok 8.** Hummus nałóż łyżką do głębokiej miski i grzbietem łyżki zrób wgłębienie pośrodku. Ułóż 2 serki Almette, łyżką nałóż pomidory z patelni, pokrojone oliwki, skrop całość oliwą i posyp kiełkami lub tymiankiem.
- *Dlaczego:* Wgłębienie w środku pozwala na estetyczne ułożenie dodatków i sprawia, że danie wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Podawaj hummus lekko ciepły lub w temperaturze pokojowej – zimny traci aromat.

**Krok 9.** Do małego garnka wlej 500 ml wody, dodaj cukier lub inny słodzik według uznania i zagotuj na dużym ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie wody z cukrem przed dodaniem płatków pozwala równomiernie go rozprowadzić w owsiance.
- *Pro tip:* Możesz całkowicie pominąć cukier i dosłodzić owsiankę dopiero owocami lub syropem klonowym na talerzu.

**Krok 10.** Do wrzątku wsyp płatki owsiane błyskawiczne, zamieszaj i wyłącz gaz. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Płatki błyskawiczne wymagają tylko namoczenia we wrzątku – gotowanie ich zbyt długo powoduje papkę.
- *Pro tip:* Im dłużej płatki stoją pod przykrywką, tym gęstsza i bardziej kremowa będzie owsianka.

**Krok 11.** Owsiankę przełóż do miski. Dodaj 2 serki Almette i masło orzechowe, wymieszaj delikatnie. Na wierzch ułóż umyte owoce i od razu podawaj.
- *Dlaczego:* Serek Almette dodany do ciepłej owsianki lekko się roztapia i tworzy kremową, aksamitną konsystencję.
- *Pro tip:* Owoce kładź na sam koniec, tuż przed podaniem – zachowają świeżość i ładny wygląd.

**Krok 12.** Bajgle przekrój ostrym nożem na pół. Na każdą połówkę nałóż łyżkę serka Almette i rozsmaruj go równomiernie aż do brzegów.
- *Dlaczego:* Serek pełni rolę 'kleju', który utrzymuje łososia i kiełki na miejscu, a zarazem nadaje wilgotność.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz chrupiącego bajgla, podpiecz go lekko w tosterze przed smarowaniem.

**Krok 13.** Na każdą połówkę bajgla połóż 2 plasterki łososia (marynowanego lub wędzonego), a następnie garść kiełków. Złóż bajgla i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Łosoś i kiełki to duet bogaty w kwasy omega-3 i witaminy, idealny do lekkiego, pożywnego śniadania.
- *Pro tip:* Łososia wędzonego warto przed podaniem lekko odcisnąć z nadmiaru soli papierowym ręcznikiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 540 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki zamiast ze słoika?**

Tak, puszka ciecierzycy o pojemności 400 g brutto (około 240 g netto) jest doskonałym zamiennikiem. Pamiętaj, żeby zachować płyn z puszki do blendowania.

**Jak długo można przechowywać hummus w lodówce?**

Hummus w szczelnie zamkniętym pojemniku trzyma się w lodówce do 4–5 dni. Przed podaniem wystarczy wymieszać i opcjonalnie skropić oliwą.

**Czym zastąpić pastę tahini, jeśli jej nie mam?**

Możesz użyć łyżki masła sezamowego lub po prostu pominąć tahini – hummus będzie mniej nutowy, ale nadal smaczny. Niektórzy zastępują ją masłem orzechowym.

**Czy owsiankę można przygotować wieczorem?**

Tak, przygotuj owsiankę na zimno (overnight oats): zalej płatki mlekiem lub wodą w proporcji 1:2 i wstaw na noc do lodówki. Rano dodaj serek Almette i owoce.

**Jaki łosoś najlepiej pasuje do bajgli?**

Łosoś wędzony na zimno ma delikatniejszy smak i jest najczęstszym wyborem. Łosoś marynowany (gravlax) jest słodszy i bardziej pikantny – oba świetnie sprawdzają się w tym przepisie.

**Czy przepis jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, wszystkie trzy propozycje są łagodne w smaku. W przypadku dzieci zmniejsz ilość czosnku i cebuli w hummusie oraz wybierz łososia wędzonego o niższej zawartości soli.