---
slug: super-zdrowa-zupa-z-cukinia-ktora-zachwyca-smakiem-i-aromatem
title: "Super zdrowa zupa z cukinią, która zachwyca smakiem i aromatem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Super zdrowa zupa z cukinią, która zachwyca smakiem i aromatem

Zdrowa i aromatyczna zupa z cukinią, kurczakiem i szpinakiem, uzupełniona śmietanką i pesto. Idealna na ciepły obiad, który szybko się gotuje i zachwyca smakiem.

## Składniki

- 1 l bulion
- 2 szt cukinia (ok. 300 g)
- 1 szt pierś z kurczaka (ok. 200 g)
- 100 g świeże liście szpinaku
- 3 szt ziemniaki (sałatkowe, ok. 300 g)
- 1 szt cebula (mała)
- 2 ząbek czosnek
- 5 ml zielony sos pesto (czubata łyżeczka)
- 30 ml drobno posiekane zioła (bazylia, natka pietruszki)
- 100 ml słodka śmietanka
- 45 ml olej (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cukinie kroimy na kostkę o boku około 1,5 cm.
2. Wybieramy jak najmniejsze, bo takie są najsmaczniejsze i zachowują swój kształt podczas gotowania.
3. Ziemniaki sałatkowe kroimy na podobną kostkę jak cukinie.
4. A dlatego, że nie rozpadają się podczas gotowania.
5. Obrane ząbki czosnku kroimy na cienkie plasterki, a małą cebulę na jak najdrobniejszą kosteczkę.
6. Pierś kurczaka kroimy na małe kawałki.
7. Doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą.
8. Mieszamy, by wszystkie kawałki były dobrze doprawione.
9. W garnku rozgrzewamy olej.
10. Dodajemy cebulę i cukinie.
11. Lekko solimy, mieszamy i smażymy na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż kawałki cukinii zaczną się szklić.
12. Dodajemy mięsko, mieszamy i smażymy często mieszając, aż wszystkie kawałki mięska zmienią kolor.
13. Wlewamy bulion, dodajemy ziemniaki.
14. Gotujemy na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną, czyli przez około 7-9 minut.
15. W tym czasie siekamy zioła: bazylię i natkę pietruszki.
16. A jak masz pod ręką tymianek i oregano, to nie zawahaj się ich użyć.
17. Kiedy ziemniaki będą miękkie, do zupy dodajemy gotowy, zielony sos pesto.
18. Wlewamy słodką śmietankę, wsypujemy zioła.
19. Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność zupy, śmietankę zastąp mlekiem.
20. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy szpinak.
21. Mieszamy, trzymamy na ogniu kilka chwil, aż liście zwiędną i nabiorą intensywnego koloru.
22. Zupę doprawiamy czarnym pieprzem.
23. Tylko nim, bo soli już nie trzeba. Zestawiamy z ognia i odstawiamy na kilka minut, by zupa nabrała pełni smaku.
24. Przepisy na cukinię na MniamMniam.pl Jeśli szukasz sprawdzonych przepisów na cukinię, to na MniamMniam.pl znajdziesz ich mnóstwo.
25. Szczególnie polecam te najpopularniejsze przepisy: Aromatyczny gulasz z cukini z mięsem drobiowym i szpinakiem, Makaron z cukinią w sosie śmietankowym z parmezanem, Makaron z cukinią i szpinakiem w sosie śmietankowym, Sałatka z pieczonych warzyw z kaszą jaglaną - królowa sałatek, Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie pesto, Fit burgery drobiowe (z indyka lub kurczaka) z cukinią i kaszą, Leczo z cukinią, Pasztet z cukinii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinie kroimy na kostkę o boku około 1,5 cm, aby kawałki były jednolakie i równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki warzyw gotują się w tym samym czasie, co zapobiega przegotowaniu niektórych i niedogotowaniu innych.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczowego krojaka, by kroić szybciej i bezpieczniej.

**Krok 2.** Wybieramy najmniejsze cukinie, ponieważ są one mniej nasienne i mają delikatniejszy smak.
- *Dlaczego:* Mniejsze cukinie są młodsze, mniej włókniste i lepiej zachowują kształt podczas gotowania.
- *Pro tip:* Szukaj cukinii o długości do 15 cm – są najsmaczniejsze i najbardziej soczyste.

**Krok 3.** Ziemniaki sałatkowe kroimy na kostkę podobnej wielkości jak cukinie, by gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Równa wielkość kawałków zapewnia jednolity czas gotowania i lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj ziemniaków sałatkowych, bo mniej się rozpadają niż ziemniaki na puree.

**Krok 4.** Ziemniaki sałatkowe nie rozpadają się podczas gotowania, co poprawia teksturę zupy.
- *Dlaczego:* Mają niższą zawartość skrobi, więc zachowują kształt i nie robią zupy mazistej.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sałatkowych, możesz użyć nowych ziemniaków – też się sprawdzą.

**Krok 5.** Obrane ząbki czosnku kroimy na cienkie plasterki, a cebulę – na drobną kostkę, by szybko się podsmażyły i rozprowadziły smak.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej wydzielają aromat i lepiej mieszą się z resztą składników.
- *Pro tip:* Użyj tarczowego krojaka do czosnku, by zaoszczędzić czas i uniknąć przyklejania się.

**Krok 6.** Pierś kurczaka kroimy na małe, jednorodne kawałki, by szybko się podsmażyły i były soczyste.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki mięsa szybciej się gotują i lepiej wchłaniają przyprawy.
- *Pro tip:* Kroj mięso na półmrożone – będzie łatwiej i bardziej precyzyjnie.

**Krok 7.** Doprawiamy mięso świeżo zmielonym pieprzem i solą, by nadać mu smak przed smażeniem.
- *Dlaczego:* Doprawienie na etapie przed smażeniem pozwala przyprawom wniknąć głębiej w mięso.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – potem dodasz więcej, jeśli będzie trzeba.

**Krok 8.** Mieszamy mięso z przyprawami, by każda część była równomiernie doprawiona.
- *Dlaczego:* Równomierne doprawienie zapewnia spójny smak w całej porcji.
- *Pro tip:* Użyj ręką lub łyżki – mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść kawałków.

**Krok 9.** W garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu, aż zacznie lekko dymić.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przyleganiu i zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj oleju na zbyt wysokim ogniu – może się spalić i wydzielać gorycz.

**Krok 10.** Dodajemy cebulę i cukinie do rozgrzanego oleju, by zaczął się proces podsmażania.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed gotowaniem wzbogaca smak zupy o ciepłe, słodkawe nuty.
- *Pro tip:* Zacznij od cebuli – podsmaż ją kilka sekund, zanim dodasz cukinię.

**Krok 11.** Lekko solimy, mieszamy i smażymy na średnim ogniu 2–3 minuty, aż cukinia zacznie się szklić.
- *Dlaczego:* Szklenie to delikatne podsmażenie, które zwiększa aromat, nie przeganiając warzyw.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – cukinia szybko mięknie i może się rozpaść.

**Krok 12.** Dodajemy mięsko, mieszamy i smażymy, aż wszystkie kawałki zmienią kolor na biały.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i zapobiega rozpadaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przestawaj mieszać – mięso nie powinno się przypalić na dnie.

**Krok 13.** Wlewamy bulion i dodajemy ziemniaki, by zaczął się proces gotowania warzyw.
- *Dlaczego:* Bulion nadaje głębi smakowi, a ziemniaki zaczynają mięknąć w ciepłej płynie.
- *Pro tip:* Użyj bulionu warzywnego lub drobiowego – smak będzie bogatszy.

**Krok 14.** Gotujemy na średnim ogniu 7–9 minut, aż ziemniaki i cukinia zmiękną.
- *Dlaczego:* Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozpadnięte – to idealny moment na dalsze składniki.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość widełkami – jeśli łatwo się wbijają, warzywa są gotowe.

**Krok 15.** W tym czasie siekamy zioła: bazylię i natkę pietruszki, by dodać świeży aromat.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają intensywnego smaku i koloru, ale szybko tracą aromat przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Siekaj nożem, nie blenderem – zioła nie powinny być zmiażdżone.

**Krok 16.** Jeśli masz, dodaj trochę tymianku i oregano – wzbogacą smak zupy o nuty leśne i ziołowe.
- *Dlaczego:* Tymianek i oregano świetnie komponują się z kurczakiem i warzywami.
- *Pro tip:* Użyj suszonych w małych ilościach – są silniejsze niż świeże.

**Krok 17.** Kiedy ziemniaki są miękkie, dodajemy zielony sos pesto, by zupa nabrała orzechowego aromatu.
- *Dlaczego:* Pesto dodaje bogatego, świeżej nuty, ale nie powinno się gotować zbyt długo, by nie straciło smaku.
- *Pro tip:* Dodaj pesto na końcu podsmażania, przed śmietanką, by zachować jego świeżość.

**Krok 18.** Wlewamy śmietankę i dodajemy posiekane zioła, by związać sos i dodać kremowości.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje zupie gęstości i łagodzi intensywność smaku pesto.
- *Pro tip:* Wlej śmietankę powoli, mieszając – unikniesz zgrzynienia.

**Krok 19.** Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność, zastąp śmietankę mlekiem lub jogurtem naturalnym.
- *Dlaczego:* Mleko zmniejsza tłuszcz, ale też kremowość – warto dodać trochę mąki ziemniaczanej, by zgęścić.
- *Pro tip:* Jogurt naturalny dodaj na końcu i nie gotuj długo – inaczej się rozwarstwi.

**Krok 20.** Mieszamy zupę, doprowadzamy do wrzenia, a następnie dodajemy szpinak.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko więdnie i oddaje swoje składniki odżywcze do zupy.
- *Pro tip:* Dodaj szpinak na końcu – by zachował kolor i wartości odżywcze.

**Krok 21.** Mieszamy i trzymamy na ogniu kilka chwil, aż liście szpinaku zwiędną i stają się intensywnie zielone.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie szpinaku zapewnia miękką konsystencję bez przegotowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 2–3 minuty – szpinak może zgubić kolor i smak.

**Krok 22.** Doprawiamy zupę świeżo zmielonym czarnym pieprzem dla wyrazistego aromatu.
- *Dlaczego:* Pieprz dodaje ciepła i głębi smakowi, szczególnie dobrze komponuje się z kurczakiem.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj na końcu – smak będzie bardziej wyraźny.

**Krok 23.** Nie dodajemy więcej soli, bo pesto i bulion już zawierają sól. Zestawiamy z ognia i odstawiamy na kilka minut.
- *Dlaczego:* Zupa intensyfikuje smak po odstawieniu – składniki lepiej się połączą.
- *Pro tip:* Pozostaw zupę na 5 minut pod przykryciem – będzie aromatyczniejsza.

**Krok 24.** Przepisy na cukinię na MniamMniam.pl – jeśli szukasz więcej pomysłów, odwiedź stronę.
- *Dlaczego:* Strona oferuje wiele sprawdzonych przepisów z cukinią dla różnorodności jadłospisu.
- *Pro tip:* Zapisz stronę do ulubionych, by mieć dostęp do przepisów w dowolnym momencie.

**Krok 25.** Polecamy popularne przepisy: gulasz, makarony, sałatki, burgery i pasztety z cukinią.
- *Dlaczego:* Te dania wykorzystują cukinię na różne sposoby – od pieczonych po kremowe.
- *Pro tip:* Wypróbuj przepisy sezonowo – np. sałatki latem, gulasze zimą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kurczaka użyć indyka?**

Tak, indyk świetnie nadaje się jako zamiennik – ma podobną konsystencję i smak. Użyj tej samej ilości.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki – może się rozwarstwić. Zamarzaj zupę przed dodaniem śmietanki i pesto.

**Jak zgęścić zupę, jeśli jest za wodnista?**

Pozostaw ją dłużej na ogniu bez przykrycia, by wyparować część wody. Można też zmiksować część warzyw.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Tak, jeśli użyjesz bezglutenowego bulionu i pesto bez dodatku mąki. Zawsze sprawdź etykiety.

**Czy można zrobić zupę wegańską?**

Tak – zastąp kurczaka białą fasolą, śmietankę kokosową, a pesto wegańskim (bez sera).

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupę można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Przed podaniem dobrze wymieszać.