---
slug: sur-wka-z-jab-ek-i-pora
title: "SURÓWKA Z JABŁEK I PORA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SURÓWKA Z JABŁEK I PORA

Klasyczna surówka z jabłek i pora to tradycyjna sałatka znana z polskiej kuchni domowej. Delikatny smak pora doskonale komponuje się z chrupiącymi jabłkami, a śmietana lub majonez nadaje surówce kremową konsystencję. To proste danie sprawdza się jako dodatek do mięs lub samodzielna przekąska.

## Składniki

- 1 szt por (średniej wielkości)
- 4 szt jabłka (duże)
- 120 ml śmietana kremówka (gęsta, alternatywnie majonez)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Por obrać i oczyścić, pokroić w drobną kosteczkę lub paski.
2. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce w wiórki.
3. Por włożyć do miski, lekko ugniatać i posolić, aby stał się delikatniejszy.
4. Dodać jabłka i śmietanę, doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Por dokładnie umyć pod bieżącą wodą, usunąć zewnętrzne liście i końcówki korzeni. Pokroić w drobną kosteczkę około 2-3mm lub cienkie paski.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie pora usuwa piasek i ziemię, które mogą znajdować się między liśćmi. Drobne krojenie ułatwia jedzenie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Przed krojeniem przekrój por wzdłuż i przepłucz pod wodą - często piasek kryje się głęboko między liśćmi.

**Krok 2.** Jabłka umyć, obrać z skórki i natychmiast zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Zetrzeć w długie wiórki.
- *Dlaczego:* Obieranie jabłek usuwa woski i pestycydy, a natychmiastowe tarcie zapobiega brązowieniu od kontaktu z powietrzem.
- *Pro tip:* Jeśli jabłka szybko ciemnieją, skrop je odrobiną soku z cytryny - zachowają ładny kolor.

**Krok 3.** Por włożyć do dużej miski, posypać szczyptą soli i delikatnie ugniatać palcami przez 1-2 minuty, aż zmięknie.
- *Dlaczego:* Ugniatanie z solą sprawia, że por traci ostrość i staje się delikatniejszy w smaku, a także lepiej łączy się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą na tym etapie - będziesz jeszcze doprawiać całą sałatkę na końcu.

**Krok 4.** Dodać startę jabłka i 120ml gęstej śmietany kremówki. Wymieszać drewnianą łyżką, spróbować i doprawić solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Śmietana łączy składniki i nadaje surówce kremową konsystencję. Doprawianie na końcu pozwala dostosować smak do preferencji.
- *Pro tip:* Zamiast śmietany możesz użyć majonezu - da więcej sytości, ale będzie kaloryezniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę majonezem?**

Tak, zamiast śmietany można użyć 4 łyżek majonezu. Majonez da bardziej sytą konsystencję i intensywniejszy smak.

**Jak długo można przechowywać surówkę?**

Surówkę najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin od przygotowania. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Dlaczego por trzeba ugniatać z solą?**

Ugniatanie z solą powoduje, że por traci ostrość i staje się delikatniejszy w smaku, a także lepiej łączy się z innymi składnikami.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Najlepsze są jabłka słodko-kwaśne jak Jonagold, Gala lub Ligol. Unikaj bardzo miękkich odmian, które mogą się rozpadać.

**Czy można dodać inne składniki?**

Surówkę można wzbogacić o startą marchewkę, posiekane orzechy włoskie lub kilka kropli soku z cytryny dla większej świeżości.

**Co zrobić, gdy surówka jest zbyt sucha?**

Jeśli surówka wydaje się sucha, dodaj odrobinę więcej śmietany lub łyżkę naturalnego jogurtu.