---
slug: sur-wka-z-kapusty-kiszonej-z-jab-kiem
title: "SURÓWKA Z KAPUSTY KISZONEJ Z JABŁKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SURÓWKA Z KAPUSTY KISZONEJ Z JABŁKIEM

Klasyczna surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem świeżego jabłka i oliwy. Tradycyjny dodatek do polskich obiadów, doskonale komponuje się z kotletem i ziemniakami. Prosty przepis na zdrową i sycącą surówkę.

## Składniki

- 250 g kapusta kiszona (można z marchewką)
- 2 szt jabłka
- 15 ml oliwa z oliwek
- 0.5 szt cebula (łagodna) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce jarzynowej.
2. Kapustę kiszoną pokroić na desce do krojenia na mniejsze kawałki.
3. W misce wymieszać kapustę z tartymi jabłkami i oliwą.
4. Opcjonalnie dodać pokrojoną cebulę. Surówka gotowa do podania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jabłka dokładnie umyć, obrać ze skórki przy użyciu obieraczki lub noża. Zetrzeć na tarce jarzynowej na średnich oczkach.
- *Dlaczego:* Obieranie jabłek zapobiega gorzkowemu smakowi skórki i zapewnia jednolitą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Aby jabłka się nie zbrązowiły, skrop je odrobiną soku z cytryny lub dodaj do kapusty natychmiast po starciu.

**Krok 2.** Kapustę kiszoną przełożyć na deskę do krojenia i pokroić ostrym nożem na kawałki długości około 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Pokrojenie kapusty ułatwia mieszanie z innymi składnikami i sprawia, że surówka jest łatwiejsza do jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, można ją przepłukać zimną wodą i lekko odcisnąć.

**Krok 3.** W średniej misce wymieszać pokrojoną kapustę z tartymi jabłkami. Dodać 15 ml oliwy z oliwek i dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Oliwa łączy smaki kapusty i jabłek, jednocześnie zwiększając przyswajalność witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
- *Pro tip:* Używaj oliwy extra virgin o łagodnym smaku, aby nie zagłuszyć delikatnego smaku jabłek.

**Krok 4.** Opcjonalnie dodać pół pokrojonej w drobną kosteczkę łagodnej cebuli. Wymieszać i odstawić na 10 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Krótkie odstanie pozwala smakorm się przeniknąć, a cebuli złagodnieć.
- *Pro tip:* Surówka smakuje najlepiej po 30 minutach marynowania - smaki się wtedy idealnie łączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać surówkę z kapusty kiszonej?**

Surówka zachowa świeżość w lodówce do 2-3 dni. Po tym czasie jabłka mogą stracić jędrność.

**Czy można zastąpić oliwę innym olejem?**

Tak, można użyć oleju rzepakowego lub słonecznikowego, ale oliwa nadaje najlepszy smak.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać do surówki?**

Najlepsze są jabłka słodko-kwaśne jak Jonagold, Gala lub Szampion - nie rozpadają się i dobrze komponują z kapustą.

**Czy surówka nadaje się dla osób na diecie?**

Tak, surówka jest niskokaloryczna, bogata w błonnik i probiotyki z kapusty kiszonej.

**Do jakich dań najlepiej podawać tę surówkę?**

Idealnie komponuje się z kotletem schabowym, pierogami, kiełbasą i ziemniakami.

**Czy można dodać inne składniki do surówki?**

Można wzbogacić o startą marchew, żurawinę, nasiona słonecznika lub posiekany koper.