---
slug: sur-wka-z-kapusty-peki-skiej-i-pomidora
title: "SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ I POMIDORA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ I POMIDORA

Klasyczna surówka z kapusty pekińskiej i pomidorów z dodatkiem soku z cytryny. Idealna do obiadu jako lekkie uzupełnienie głównego dania. Świeże warzywa przygotowane w prosty sposób zachowują wszystkie wartości odżywcze.

## Składniki

- 1 szt kapusta pekińska
- 2 szt cebule
- 4 szt pomidory
- 0.5 łyżeczka sól
- 1 szt cytryna
- 30 ml olej
- 1 pęczek koperek lub natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, przekroić na pół i pokroić w cienkie paseczki.
2. Cebule obrać i pokroić w kostkę, pomidory pokroić na kawałki.
3. Wycisnąć sok z cytryny.
4. Połączyć poszatkowaną kapustę z pomidorami, cebulą, sokiem z cytryny, olejem i solą. Posypać posiekanymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Usuń zewnętrzne liście kapusty pekińskiej, umyj główkę pod zimną wodą i osusz. Przekrój kapustę wzdłuż na pół i pokrój w paski szerokości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski kapusty lepiej chłoną dressing i są łatwiejsze do jedzenia. Usunięcie zewnętrznych liści zapewnia czystość.
- *Pro tip:* Przed krojeniem kapusty odstaw ją na 30 minut w lodówce - będzie bardziej chrupiąca.

**Krok 2.** Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę (około 3-4 mm). Pomidory umyć, usunąć szypułki i pokroić na ćwiartki lub mniejsze kawałki w zależności od wielkości.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie rozprowadza smak, a pomidory w kawałkach dodają soczystości.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest bardzo ostra, można ją na 10 minut zalać zimną wodą, aby złagodzić smak.

**Krok 3.** Cytrynę dokładnie umyć i wycisnąć sok. Na jedną średnią cytrynę powinniśmy otrzymać około 2-3 łyżek soku.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny nie tylko dodaje smaku, ale także pomaga zachować świeżość warzyw i zapobiega ciemnieniu.
- *Pro tip:* Przed wyciskaniem potocz cytrynę po blacie, naciskając - wyciśniesz więcej soku.

**Krok 4.** W dużej misce połącz kapustę, pomidory i cebulę. Dodaj sok z cytryny, 2 łyżki oleju i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj. Na końcu posyp posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Mieszanie od razu po dodaniu dressingingu pozwala warzywom nasiąknąć smakami. Zioła dodawane na końcu zachowują intensywny aromat.
- *Pro tip:* Surówka smakuje najlepiej po 15-20 minutach odstania, gdy warzywa puszczą soki i połączą się smaki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 9 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 295 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

Surówka najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni. Po tym czasie warzywa mogą stracić chrupkość.

**Czy można zastąpić kapustę pekińską inną?**

Tak, można użyć kapusty białej lub młodej kapusty, ale trzeba ją dłużej masować z solą, żeby zmiękła.

**Co zrobić, jeśli surówka jest za kwaśna?**

Dodaj odrobinę cukru lub miodu, aby zbalansować kwasowość cytryny.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się ogórek, papryka, marchew lub rzodkiewka - pokrojone w podobnej wielkości.

**Jaki olej najlepiej użyć?**

Najlepszy jest olej słonecznikowy lub rzepakowy o neutralnym smaku. Można także użyć oliwy z oliwek extra virgin.

**Czy surówka nadaje się dla osób na diecie?**

Tak, to bardzo niskokaloryczna surówka bogata w witaminy. Można zmniejszyć ilość oleju lub zastąpić go jogurtem naturalnym.