---
slug: sur-wka-z-kapusty-peki-skiej-pomidor-w-i-papryki
title: "SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ, POMIDORÓW I PAPRYKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ, POMIDORÓW I PAPRYKI

Surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem pomidorów i papryki to świeża i chrupiąca sałatka, która doskonale komponuje się z grillowanymi potrawami. Warzywa pokrojone w kosteczkę i przyprawione sokiem z cytryny tworzą lekką i orzeźwiającą przekąskę. Idealny dodatek na letnie obiady i spotkania przy grillu.

## Składniki

- 1 szt kapusta pekińska
- 2 szt cebula
- 4 szt pomidory
- 2 szt papryka czerwona
- 2 g sól
- 1 szt cytryna
- 30 ml olej
- 1 pęczek koperek lub natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kapustę pekińską obrać z zewnętrznych liści, przekroić na pół i pokroić w cienkie paseczki.
2. Cebule obrać i pokroić w kosteczkę. Pomidory pokroić na kawałki lub kosteczkę.
3. Z papryk usunąć gniazdo nasienne i pokroić miąższ w kosteczkę.
4. Wycisnąć sok z cytryny. Wszystkie warzywa połączyć w misce.
5. Dodać sok z cytryny, olej, sól i opcjonalnie posiekany koperek. Wymieszać.
6. Surówkę schłodzić w lodówce przez około 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę pekińską dokładnie obrać z zewnętrznych, zwiędłych liści. Przekroić główkę na pół wzdłuż i pokroić w cienkie paseczki szerokości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Usuwanie zewnętrznych liści zapewnia świeżość, a cienkie cięcie ułatwia jedzenie i lepsze wchłanianie sosu.
- *Pro tip:* Kapustę najłatwiej kroić ostrym nożem, trzymając główkę stabilnie na desce.

**Krok 2.** Cebule obrać ze skórki i pokroić w drobną kosteczkę o boku około 0,5 cm. Pomidory umyć i pokroić w większą kosteczkę około 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobna cebula równomiernie się rozłoży, a większe kawałki pomidorów zachowają strukturę i nie rozpadną się.
- *Pro tip:* Przed krojeniem cebuli można ją schłodzić w lodówce - mniej będzie szczypać w oczy.

**Krok 3.** Papryki przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne wraz z białymi błonkami i pokroić miąższ w kosteczkę wielkości 1 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasiennych eliminuje gorzki smak, a równomierne kawałki zapewniają lepszą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Paprykę najłatwiej oczyścić łyżeczką, wyskrobując gniazda nasienne.

**Krok 4.** Z cytryny wycisnąć około 30 ml soku. Wszystkie pokrojone warzywa przełożyć do dużej miski i delikatnie wymieszać rękami.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zakwasi surówkę i zapobiegnie ciemnieniu warzyw, a mieszanie rękami nie uszkodzi delikatnych składników.
- *Pro tip:* Cytrynę przed wyciskaniem można przetaczać po blacie, dociskając - da więcej soku.

**Krok 5.** Dodać sok z cytryny, 30 ml oleju, 2 g soli i opcjonalnie posiekany koperek. Dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut do lodówki.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się połączyć, a warzywa lekko puszczą sok, tworząc naturalny dressing.
- *Pro tip:* Surówka jest najlepsza po 2-3 godzinach w lodówce, gdy warzywa są już dobrze przemarynowane.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać surówkę w lodówce?**

Surówka zachowa świeżość przez 2-3 dni w lodówce, ale najlepsza jest w ciągu pierwszych 24 godzin.

**Czy można zrobić surówkę bez cebuli?**

Tak, można pominąć cebulę lub zastąpić ją szczypiorkiem albo cebulą dymką dla łagodniejszego smaku.

**Jakim olejem najlepiej przyprawiać surówkę?**

Najlepszy jest olej rzepakowy lub słonecznikowy. Można też użyć oliwy z oliwek dla bardziej intensywnego smaku.

**Co zrobić, jeśli surówka jest za kwaśna?**

Można dodać szczyptę cukru lub więcej oleju, aby zrównoważyć kwasowość soku z cytryny.

**Czy można dodać inne warzywa do surówki?**

Tak, dobrze komponują się ogórek, rzodkiewka, marchew lub kukurydza konserwowa.

**Jak pokroić kapustę pekińską, żeby była chrupiąca?**

Kapustę należy kroić w cienkie paseczki ostrym nożem i nie mielić zbyt drobno, by zachować chrupkość.