---
slug: sur-wka-z-kiszonych-og-rk-w
title: "SURÓWKA Z KISZONYCH OGÓRKÓW"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SURÓWKA Z KISZONYCH OGÓRKÓW

Kolorowa surówka z kiszonych ogórków, marchewki, papryki i jabłek to świeży dodatek do obiadów. Połączenie kwaskowatych ogórków z chrupkimi warzywami i słodkimi jabłkami tworzy harmonijną kompozycję smaków. Surówka doskonale komponuje się z tradycyjnymi polskimi daniami głównymi.

## Składniki

- 600 g ogórki kiszone
- 3 szt papryka kolorowa
- 2 szt marchewka
- 2 szt jabłko
- 1 szt cebula biała
- 1 szt cebula czerwona
- 60 ml oliwa z oliwek
- 30 g miód

## Przygotowanie

1. Ogórki kiszone pokrój w równe plasterki grubości około 3-4 mm.
2. Jabłka i marchewki obierz ze skórki, następnie zetrzyj na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
3. Papryki umyj, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski szerokości około 5 mm.
4. Cebule obierz i pokrój w cienkie półkrążki.
5. W dużej misce połącz wszystkie przygotowane składniki, dodaj oliwę i miód, następnie dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ogórki kiszone dokładnie odsącz z zalewy i pokrój w równe plasterki grubości 3-4 mm. Użyj ostrego noża kuchennego na stabilnej desce.
- *Dlaczego:* Równe plasterki zapewniają jednolitą teksturę surówki i lepsze rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo słone, możesz je lekko przepłukać zimną wodą i osuszyć.

**Krok 2.** Jabłka i marchewki obierz obieraczką do warzyw, usuń z jabłek gniazda nasienne. Zetrzyj na tarce jarzynowej o grubych oczkach, używając ochrony na palce.
- *Dlaczego:* Startowanie na grubych oczkach zapewnia chrupkość i właściwą teksturę surówki.
- *Pro tip:* Jabłka skrop sokiem z cytryny, aby nie ciemniały podczas przygotowywania.

**Krok 3.** Papryki umyj w zimnej wodzie, przekrój wzdłuż na pół, usuń szypułki i nasiona. Pokrój w cienkie paski szerokości 5 mm.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion eliminuje goryczkę i poprawia teksturę surówki.
- *Pro tip:* Wybieraj papryki różnych kolorów - czerwoną, żółtą i zieloną dla lepszego efektu wizualnego.

**Krok 4.** W dużej misce połącz wszystkie przygotowane warzywa i owoce. Dodaj oliwę z oliwek (60 ml) i miód (2 łyżki), następnie mieszaj drewnianą łyżką przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie dresingu i połączenie smaków.
- *Pro tip:* Surówka zyska na smaku, jeśli odstawisz ją na 30 minut do lodówki przed podaniem - składniki lepiej się ze sobą połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego, syropu agawy lub 1 łyżki cukru. Dla wersji dietetycznej użyj ksylitolu lub erytrytolu.

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

Surówkę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj ponownie.

**Czy można przygotować surówkę z góry?**

Tak, surówka nawet zyska na smaku, jeśli przygotuje się ją kilka godzin wcześniej. Składniki lepiej się ze sobą połączą.

**Jakie dania najlepiej komponują się z tą surówką?**

Surówka doskonale pasuje do kotletów schabowych, pierogów, kiełbasy, gulaszu i innych tradycyjnych polskich dań.

**Czy mogę dodać inne warzywa do surówki?**

Tak, możesz dodać startą rzodkiewkę, kapustę białą, seler lub buraka ćwiklnego. Dostosuj ilość dresingu do większej ilości składników.

**Co zrobić, jeśli surówka jest za słona?**

Dodaj więcej startych jabłek lub marchewki, aby złagodzić słoność. Możesz też dodać odrobinę cukru lub miodu.