---
slug: sur-wka-z-og-rk-w-i-pomidor-w
title: "SURÓWKA Z OGÓRKÓW I POMIDORÓW"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SURÓWKA Z OGÓRKÓW I POMIDORÓW

Klasyczna surówka z ogórków i pomidorów z dodatkiem cebuli to tradycyjne polskie danie, które doskonale sprawdza się jako dodatek do obiadu. Świeże warzywa doprawione solą, pieprzem i tymiankiem, polane oliwą tworzą lekką i orzeźwiającą sałatkę. Surówka ta jest szczególnie popularna w sezonie letnim, gdy pomidory i ogórki mają najlepszy smak.

## Składniki

- 2 szt ogórki szklarniowe lub gruntowe (średnie)
- 2 szt pomidory szklarniowe lub gruntowe (duże)
- 1 szt cebula czerwona lub żółta (mała)
- 1 szczypta tymianek suszony *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Pomidory umyć i pokroić na kawałki.
   - **Wskazówka:** Wybierz dojrzałe pomidory o intensywnym czerwonym kolorze - będą najsmaczniejsze.
2. Ogórki obrać ze skórki lub pozostawić ze skórką, przekroić na pół wzdłuż i pokroić na kawałki.
   - **Wskazówka:** Młode ogórki można pozostawić ze skórką, starsze lepiej obrać.
3. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki.
   - **Wskazówka:** Czerwona cebula dodaje koloru i jest łagodniejsza w smaku niż żółta.
4. W misce wymieszać pomidory, ogórki i cebulę. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i polać oliwą.
   - **Wskazówka:** Posól surówkę na 10 minut przed podaniem - warzywa puszczą sok i będą smaczniejsze.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Pokroić każdy pomidor na 6-8 kawałków o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Mycie pomidorów usuwa bakterie i pestycydy ze skórki, a równomierne krojenie zapewnia jednakowy smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Wybieraj pomidory lekko miękkie w dotyku - będą najsmaczniejsze i soczystejsze.

**Krok 2.** Ogórki umyć, opcjonalnie obrać ze skórki. Przekroić wzdłuż na pół, następnie każdą połówkę pokroić na półkola o grubości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Krojenie ogórków w półkola zapewnia lepsze wymieszanie się z pozostałymi składnikami i równomierne nasączenie się sosem.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są gorzkie, po pokrojeniu posyp je solą na 15 minut, następnie odciśnij - usuną gorycz.

**Krok 3.** Cebulę obrać, usunąć końcówki i pokroić w jak najcieńsze plasterki o grubości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki cebuli łatwiej się żują i równomiernie rozkładają smak w całej surówce.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łzawienia podczas krojenia, wcześniej włóż cebulę na 10 minut do lodówki.

**Krok 4.** W dużej misce połączyć pokrojone warzywa. Posypać szczyptą soli, szczyptą pieprzu i tymiankiem, polać 2 łyżkami oliwy i delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga soki z warzyw, tworząc naturalny sos, a oliwa łączy smaki i dodaje aksamitności.
- *Pro tip:* Przed podaniem zostaw surówkę na 10-15 minut w lodówce - warzywa puszczą sok i smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować surówkę wcześniej?**

Tak, surówkę można przygotować maksymalnie 2-3 godziny wcześniej. Dłuższe stanie sprawi, że warzywa staną się miękkie i puszczą zbyt dużo soku.

**Czy mogę użyć innych rodzajów cebuli?**

Tak, możesz użyć cebuli żółtej, czerwonej lub białej. Czerwona cebula jest najłagodniejsza i dodaje pięknego koloru, żółta ma bardziej intensywny smak.

**Czy trzeba obierać ogórki ze skórki?**

Nie jest to konieczne. Młode ogórki można pozostawić ze skórką, która dodaje chrupiącości. Starsze ogórki lepiej obrać, jeśli skórka jest twarda lub gorzka.

**Czym można zastąpić tymianek?**

Tymianek można zastąpić bazylią, oregano, majerankiem lub mieszanką ziół prowansalskich. Można też dodać świeży koperek lub pietruszkę.

**Jak długo można przechowywać surówkę?**

Świeżą surówkę najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Przechowuj ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, możesz wzbogacić surówkę o paprykę, rzodkiewkę, marchewkę czy seler. Pamiętaj o zachowaniu proporcji i doprawieniu.