---
slug: sur-wka-z-og-rka-bez-mietany
title: "SURÓWKA Z OGÓRKA BEZ ŚMIETANY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SURÓWKA Z OGÓRKA BEZ ŚMIETANY

Surówka z ogórka bez śmietany to lekka i odświeżająca alternatywa dla tradycyjnej mizerii. Zawiera znacznie mniej kalorii dzięki rezygnacji z produktów mlecznych. Idealna jako dodatek do obiadów, szczególnie w wersji wegańskiej z olejem zamiast śmietany.

## Składniki

- 2 szt ogórki węże
- 2 szt cebule fioletowe lub białe
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 szt ostra papryka
- 45 ml ocet
- 24 g cukier
- 15 ml olej lub oliwa
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 pęczek szczypiorek

## Przygotowanie

1. Ogórki kroić w cienkie plasterki lub warstwy obieraczką.
2. Cebule pokroić w cienkie talarki.
3. Do miski włożyć ogórki, cebule, drobno pokrojoną paprykę i przepuszczony przez praskę czosnek.
4. Dodać ocet, cukier, olej i sól. Wymieszać i posypać posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ogórki umyć i osuszyć. Pokroić w bardzo cienkie plasterki (około 2-3 mm grubości) lub użyć obieraczki do zdejmowania cienkich warstw.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki lepiej wchłaniają marynatę i są przyjemniejsze w jedzeniu.
- *Pro tip:* Użyj mandoliny lub obieraczki do uzyskania równych, cienkich plasterków.

**Krok 2.** Cebule obrać i pokroić w cienkie talarki (około 2-3 mm). Jeśli cebula jest ostra, można ją opłukać zimną wodą i osuszyć.
- *Dlaczego:* Cienkie talarki lepiej komponują się z ogórkiem i szybciej marynują się.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostrość cebuli, posól ją lekko i pozostaw na 10 minut, następnie opłucz.

**Krok 3.** Paprykę ostrą oczyścić z nasion i pokroić bardzo drobno. Czosnek obrać i przepuścić przez praskę lub drobno posiekać nożem.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu w całej surówce.
- *Pro tip:* Ilość ostrej papryki dostosuj do własnych preferencji - zacznij od małej ilości.

**Krok 4.** W dużej misce połączyć ogórki, cebulę, paprykę i czosnek. Dodać 45ml octu, 24g cukru, 15ml oleju i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać i posypać posiekanym szczypiorkiem. Odstawić na 15 minut do zamarynowan.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala składnikom się przegryźć i łączyć smaki.
- *Pro tip:* Surówka smakuje lepiej po 30 minutach marynowania, ale można ją podawać od razu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić surówkę bez cukru?**

Tak, cukier można pominąć lub zastąpić stewią czy ksylitolem. Surówka będzie bardziej kwaśna.

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

W lodówce surówka zachowa świeżość przez 2-3 dni, ale najlepsza jest pierwszego dnia.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze komponuje się z marchewką, rzodkiewką lub papryką słodką.

**Jakim olejem najlepiej zastąpić oliwę?**

Można użyć oleju słonecznikowego, rzepakowego lub lnianego.

**Czy surówka nadaje się dla diabetyków?**

Tak, ma niski indeks glikemiczny. Można zmniejszyć ilość cukru lub go pominąć.

**Do czego najlepiej podawać tę surówkę?**

Świetnie pasuje do kotletów, ryb z grilla, kanapek i jako dodatek do obiadów.