---
slug: sur-wka-z-pomidor-w-og-rk-w-i-cebuli
title: "SURÓWKA Z POMIDORÓW, OGÓRKÓW I CEBULI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SURÓWKA Z POMIDORÓW, OGÓRKÓW I CEBULI

Tradycyjna polska surówka z pomidorów, ogórków i cebuli to idealne uzupełnienie letnich posiłków. Świeże warzywa sezonowe połączone z prostym dressingiem tworzą orzeźwiającą sałatkę. Doskonale komponuje się z chlebem lub jako dodatek do grillowanych potraw. Potrawa szczególnie smaczna podczas sezonu letniego, gdy warzywa są pełne aromatu.

## Składniki

- 2 szt ogórki szklarniowe lub gruntowe
- 2 szt duże pomidory szklarniowe lub gruntowe
- 2 szt ogórki małosolne lub kiszone
- 1 szt mała cebula
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 30 ml olej słonecznikowy tłoczony na zimno
- 15 ml ocet lub sok z cytryny
- 8 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Pomidory umyć i pokroić na kawałki.
   - **Wskazówka:** Wybieraj dojrzałe, ale twarde pomidory - będą lepiej trzymać kształt w surówce.
2. Ogórki świeże i kiszone pokroić wzdłuż na cztery części, następnie na kawałki.
   - **Wskazówka:** Ogórki kiszone dodają surówce charakterystycznego kwaskowego smaku.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać.
   - **Wskazówka:** Pokrojona cebula może być na 10 minut zanurzona w zimnej wodzie, aby zmniejszyć ostrość.
4. W misce wymieszać wszystkie warzywa. Doprawić solą, pieprzem, olejem, octem i cukrem pudrem.
   - **Wskazówka:** Cukier puder równoważy kwasowość octu i podkreśla naturalną słodycz pomidorów.
5. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut, aby składniki się przegryzły.
   - **Wskazówka:** Krótkie marynowanie sprawia, że surówka nabiera lepszego smaku i aromatu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Pokroić na równe kawałki o wielkości 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa bakterie i pestycydy, a równe kawałki zapewniają jednolity wygląd surówki.
- *Pro tip:* Wybieraj pomidory o intensywnym kolorze i lekko miękkie w dotyku - będą najsmaczniejsze.

**Krok 2.** Ogórki świeże umyć i przekroić wzdłuż na pół, następnie każdą połówkę jeszcze raz wzdłuż. Pokroić na kawałki. Ogórki kiszone pokroić tak samo.
- *Dlaczego:* Krojenie wzdłuż na paski, a potem w kawałki daje optymalne proporcje i teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki mają dużo pestek, można je wyskrobać łyżeczką przed krojeniem.

**Krok 3.** Cebulę obrać ze skórki, przepłukać zimną wodą i pokroić w drobną kostkę o wielkości 3-4 mm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli sprawia, że równomiernie rozprowadza się w surówce i nie dominuje smakowo.
- *Pro tip:* Aby nie płakać przy krojeniu cebuli, można ją wcześniej schłodzić w lodówce przez 30 minut.

**Krok 4.** W dużej misce połączyć wszystkie pokrojone warzywa. Dodać szczypta soli i pieprzu, wlać 30 ml oleju, 15 ml octu i wsypać 8 g cukru pudru.
- *Dlaczego:* Kolejność dodawania składników jest ważna - najpierw warzywa, potem przyprawy i na końcu dressing.
- *Pro tip:* Używaj cukru pudru zamiast zwykłego - lepiej się rozpuszcza i nie chrzęści w surówce.

**Krok 5.** Wszystkie składniki dokładnie wymieszać drewnianą łyżką lub łopatką. Odstawić na 15-20 minut w chłodne miejsce.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala warzywom puścić sok i wszystkim smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Przed podaniem ponownie wymieszaj surówkę - warzywa mogą puścić dodatkowy sok.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ogórki kiszone świeżymi?**

Tak, ale surówka straci charakterystyczny kwaskowy smak. Można dodać więcej octu lub soku z cytryny.

**Jak długo można przechowywać surówkę w lodówce?**

Najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni. Po tym czasie warzywa mogą stać się zbyt miękkie.

**Czy można przygotować surówkę wcześniej?**

Tak, można przygotować 2-3 godziny wcześniej. Dłuższe marynowanie może sprawić, że warzywa puszczą za dużo soku.

**Czym można zastąpić cukier puder?**

Można użyć zwykłego cukru, miodu (1 łyżeczka) lub całkowicie pominąć słodzenie.

**Jakiej cebuli najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzi się biała lub żółta cebula. Czerwona będzie za słodka, a szalotka za delikatna.

**Czy surówka pasuje do grillowania?**

Doskonale! To idealny dodatek do grillowanego mięsa, kiełbasek czy warzyw. Orzeźwia i równoważy tłuste potrawy.