---
slug: sur-wka-z-pomidor-w
title: "Surówka z pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z pomidorów

Surówka z pomidorów to klasyczna polska sałatka sezonowa. Świeże pomidory połączone z cebulą i śmietaną tworzą orzeźwiającą kompozycję. Idealnie sprawdza się jako dodatek do obiadów lub lekka przekąska w ciepłe dni.

## Składniki

- 5 szt pomidory
- 1 szt cebula
- 1 pęczek szczypiorek (dymka) *(opcjonalnie)*
- 15 ml oliwa z oliwek
- 5 ml ocet ryżowy
- 5 g cukier puder
- 1 szczypta sól
- 30 ml śmietana
- 1 szczypta pieprz czarny *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koperek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrać cebulę i pokroić w cieniutkie plasterki. Włożyć do miseczki i dodać sól, cukier, ocet oraz oliwę.
   - **Wskazówka:** Cienkie plasterki cebuli będą łagodniejsze w smaku.
2. Umyć pomidory i pokroić w plasterki lub kawałki według preferencji.
   - **Wskazówka:** Wybierz dojrzałe, aromatyczne pomidory dla najlepszego smaku.
3. Ułożyć pomidory na talerzu i posypać przygotowaną cebulą.
   - **Wskazówka:** Równomierne rozłożenie cebuli zapewni jednakowy smak w całej sałatce.
4. Posypać pokrojonym szczypiorkiem, doprawić solą i pieprzem, polać śmietaną.
   - **Wskazówka:** Dodaj śmietanę tuż przed podaniem, aby zachować świeżość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać jedną dużą cebulę z łuski i pokroić bardzo cienko w plasterki grubości około 2mm. Włożyć pokrojoną cebulę do małej miseczki i dodać szczyptę soli, 5g cukru pudru, 5ml octu ryżowego oraz 15ml oliwy z oliwek. Wymieszać i odstawić na 5 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie cebuli w octie i cukrze złagodzi jej ostry smak i sprawi, że będzie bardziej strawna.
- *Pro tip:* Im cieńsze plasterki cebuli, tym delikatniejszy będzie smak surówki.

**Krok 2.** Dokładnie umyć 5 pomidorów pod bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem pokroić pomidory w plasterki grubości około 5mm lub w większe kawałki według własnych preferencji.
- *Dlaczego:* Mycie pomidorów usuwa bakterie i zanieczyszczenia ze skórki, a równomierne pokrojenie zapewnia jednorodny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża - tępy nóż miażdży pomidory zamiast je kroić.

**Krok 3.** Na dużym płaskim talerzu lub w salaterze ułożyć pokrojone pomidory. Równomiernie rozłożyć na powierzchni zamarynowaną cebulę wraz z całą marynatą. Jeśli używasz szczypiorka, pokroić go drobno i posypać surówkę.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewni, że każdy kęs będzie miał podobny smak wszystkich składników.
- *Pro tip:* Nie wylewaj marynaty z cebuli - to właśnie ona nadaje surówce charakterystyczny smak.

**Krok 4.** Doprawić surówkę dodatkowo solą i pieprzem według smaku. Na koniec polać 30ml śmietany (może być zwierzęca, sojowa lub kokosowa). Opcjonalnie posypać świeżym koperkiem. Podawać od razu lub schłodzić w lodówce przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Śmietana łagodzi kwaśny smak octu i dodaje kremowości, a schłodzenie potęguje orzeźwiający charakter sałatki.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę tuż przed podaniem - dzięki temu surówka zachowa świeży wygląd i nie będzie zbyt wodniста.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego, śmietany roślinnej (sojowej, kokosowej) lub nawet majonezu w mniejszej ilości.

**Jak długo można przechowywać surówkę z pomidorów?**

Najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 24 godziny, ale pomidory mogą puszczać sok.

**Czy mogę przygotować surówkę wcześniej?**

Można przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem. Cebulę można zamarynować nawet godzinę wcześniej.

**Jakie pomidory najlepiej wybrać do surówki?**

Najlepsze są dojrzałe pomidory gruntowe sezonowe - malinowe, wiśniowe lub klasyczne czerwone. Unikaj pomidorów szklarniowych zimą.

**Czy surówka pasuje do konkretnych potraw?**

Idealnie pasuje do kotletów schabowych, pierogów, kanapek z chlebem żytnim, grillowanych mięs oraz jako dodatek do śniadań.

**Czy mogę dodać inne warzywa do surówki?**

Tak, można dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę, ogórka lub rzodkiewkę. Dobrze komponuje się też z posiekaną natką pietruszki.