---
slug: sur-wka-z-rzodkiewki
title: "SURÓWKA Z RZODKIEWKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SURÓWKA Z RZODKIEWKI

Wiosenna surówka z rzodkiewki łączy świeże warzywa z ogórkami małosolnymi i kalarepą. Doskonale komponuje się jako dodatek do obiadu, kanapek lub lekki posiłek. Delikatny smak koperku lub natki pietruszki podkreśla wiosenną świeżość sałatki.

## Składniki

- 2 pęczki rzodkiewka
- 1 szt ogórek szklarniowy
- 2 szt cebulka dymka
- 5 szt ogórki małosolne
- 1 szt kalarepa
- 1 pęczek koperek, kolendra lub natka pietruszki
- 30 g majonez
- 1 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Odkroić rzodkiewki od łodyżek, umyć i obciąć korzonki.
2. Obrać kalarepę ze skórki.
3. Pokroić w cieniutkie plasterki rzodkiewki, ogórki małosolne, ogórek szklarniowy i kalarepę.
4. Posiekać drobno cebulki dymki i zioła.
5. Wymieszać wszystkie warzywa z majonezem, przeciśniętym czosnkiem i solą do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odkroić rzodkiewki od łodyżek, dokładnie umyć pod bieżącą wodą i obciąć korzonki ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa ziemię i bakterie, a obcięcie korzonków poprawia wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli rzodkiewki są bardzo ostre, można je na 10 minut włożyć do zimnej wody - zmniejszy to ich ostrość.

**Krok 2.** Obrać kalarepę ze skórki używając ostrego noża lub obieraczki, aż zostanie jasna, miękka część.
- *Dlaczego:* Skórka kalarepy jest twarda i goryczkowa, jej usunięcie poprawia smak i teksturę surówki.
- *Pro tip:* Młodą kalarepę można tylko przemyć i przetrzeć - jej skórka jest delikatna i jadalna.

**Krok 3.** Pokroić wszystkie warzywa w równomierne, cieniutkie plasterki grubości około 2-3 mm, używając ostrego noża lub grater tarki.
- *Dlaczego:* Równomierne cięcie zapewnia jednakowy smak w każdym kęsie i lepsze mieszanie się smaków.
- *Pro tip:* Używaj mandoliny lub tarki z dużymi otworami - surówka będzie miała bardziej profesjonalny wygląd.

**Krok 4.** Posiekać drobno cebulki dymki i wybrane zioła, czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie uwalnia aromaty i zapewnia równomierny rozkład smaków w całej surówce.
- *Pro tip:* Zioła siekaj tuż przed podaniem - zachowają intensywny kolor i świeżość.

**Krok 5.** W dużej misce wymieszać delikatnie wszystkie składniki z majonezem, doprawić solą według smaku i odstawić na 15 minut do lodówki.
- *Dlaczego:* Krótkie odstawienie pozwala smakom się przeniknąć, a warzywa puszczą lekko sok, tworząc naturalny dressing.
- *Pro tip:* Nie solić za wcześnie - sól wyciąga wodę z warzyw i może sprawić, że surówka będzie wodna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego, śmietany lub oleju z octem. Pamiętaj jednak, że zmieni to smak surówki.

**Jak długo można przechowywać surówkę w lodówce?**

Surówka jest najlepsza świeża, ale można ją przechowywać do 2 dni w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Co zrobić, jeśli rzodkiewki są za ostre?**

Namocz pokrojone rzodkiewki na 10-15 minut w zimnej wodzie, następnie osusz - zmniejszy to ich ostrość.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Pasują marchewka, papryka, pomidorki koktajlowe czy młoda kapusta.

**Kiedy najlepiej podawać tę surówkę?**

Najlepiej od razu po przygotowaniu lub po 15-20 minutach odstawienia, gdy smaki się przemieszają.

**Czy można przygotować surówkę bez czosnku?**

Tak, czosnek można pominąć lub zastąpić szczypiorkiem albo cebulą.