---
slug: surowka-1
title: "Surówka 1"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Surówka 1

Świeża i chrupiąca surówka z sałatą lodową, ogórkami, pomidorem i winogronami. Idealna jako lekki dodatek do obiadu lub samodzielny przekąska.

## Składniki

- 1 główna sałata lodowa
- 1 szt cebula
- 0.5 szt ogórek
- 1 szt pomidor (spory)
- 1 garść kiełki
- 1 ząbek czosnek (jak ktoś lubi) *(opcjonalnie)*
- 1 garść winogrona
- 83 ml ocet winny (lub zwykły ocet rozcieńczony wodą)
- 167 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Sałatę porwij na kawałki, ogórek sparz wrzątkiem, pokrój na pół i następnie w plasterki.
2. Pomidor pokrój w kostkę, cebulę w cienkie piórka, czosnek drobno posiekaj, a winogrona rozetnij na pół.
3. Wszystkie składniki połącz w misce, a sos przygotuj w słoiku: wlej ocet i oliwę, dosyp sól i wstrząśnij do emulsji.
4. Zalej surówkę sosem, wymieszaj i podawaj od razu, by sałata nie zmięła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Sałatę trzymaj nad miską i łam ją rękoma na kawałki wielkości kęsa. Ogórek najpierw sparz wrzącą wodą, by usunąć pozostałości, potem pokrój na pół wzdłuż i w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Sparzenie ogóra usuwa ewentualne zanieczyszczenia i lekko miękczy skórkę, a ręczne łamanie sałaty zapobiega jej przemiataniu.
- *Pro tip:* Nie kroj sałaty nożem — szybciej zbrązowieje i traci chrupkość.

**Krok 2.** Pomidor pokrój w małą kostkę, cebulę w cienkie pionowe piórka, czosnek drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na tarkach. Winogrona przekrój na pół i usuń pestki, jeśli są.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity smak i teksturę w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Cebulę możesz zalewać zimną wodą przez 5 minut, by zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 3.** Do słoika wlej 83 ml octu, 167 ml oliwy i szczyptę soli, zakręć i wstrząśnij energicznie, aż sos stanie się mlecznawy i zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Emulsja z oliwy i octu trzyma się lepiej na warzywach i równomierniej je pokrywa.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę miodu lub musu winogronowego, by zrównoważyć kwasowość.

**Krok 4.** Wlej sos na surówkę, delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma, i podawaj natychmiast w chłodnych miseczkach.
- *Dlaczego:* Sałata szybko wchłania płyn i miękknie — świeża jest najsmaczniejsza.
- *Pro tip:* Jeśli surówka musi stać, dodaj sos tuż przed podaniem, a warzywa trzymaj osobno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 5.6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Najlepiej podawać ją od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz, trzymaj warzywa i sos osobno maks. 4 godziny w lodówce.

**Jakie warzywa można dodać do tej surówki?**

Świetnie sprawdzą się rzodkiewka, rzepa, papryka lub awokado. Ważne, by były chrupiące i świeże.

**Czy winogrona można zastąpić innymi owocami?**

Tak, świetnie działają ananas, melon, arbuz lub jabłko. Kwiaty jesionu czy nasturcji to sezonowa alternatywa.

**Dlaczego sos trzeba wstrząsać w słoiku?**

Wstrząśnięcie tworzy emulsję — jednolity płyn, w którym oliwa i ocet się nie rozdzielają i lepiej pokrywają warzywa.

**Czy surówka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale możesz zmniejszyć ilość octu lub dodać odrobinę miodu, by smak był łagodniejszy.