---
slug: surowka-2-selery
title: "Surówka \"2 selery\""
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka "2 selery"

Świeża i chrupiąca surówka z dwóch rodzajów selera – korzeniowego i naciowego – z dodatkiem kiszonych ogórków i lekkiego sosu francuskiego. Idealna jako dodatek do ryb lub drobiu.

## Składniki

- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt ogórki kiszone
- 0.5 opakowanie sos sałatkowy francuski knorr (wino-gret)
- 5 ml biały ocet winny
- 1 pęczek seler naciowy - gałązki
- 1 główka seler korzeniowy duży

## Przygotowanie

1. Seler korzeniowy utrzyj na tarce o grubych oczkach. Łodygi selera naciowego posiekaj w poprzek. Ogórki kiszone pokrój w cienkie plasterki.
2. Wymieszaj sos sałatkowy francuski, oliwę z oliwek i biały ocet winny. Dodaj do surówki i dokładnie wymieszaj.
3. Wstaw surówkę na 15 minut do lodówki. Podawaj chłodną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz seler korzeniowy i zetrzyj go na tarce o grubych oczkach. Seler naciowy umyj, odłóż kilka liści na dekorację, resztę pokrój w cienkie kółka. Ogórki kiszone pokrój w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Zgniecenie tarcia i drobne pokrojenie zapewnia odpowiednią konsystencję i lepsze wchłonięcie sosu.
- *Pro tip:* Jeśli seler korzeniowy jest bardzo twardy, możesz go lekko podlać zimną wodą po zetrzeciu, by był chrupiący.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj połowę opakowania sosu francuskiego z 15 ml oliwy z oliwek i 5 ml białego octu wikowego. Wlej nad surówkę i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć warzyw.
- *Dlaczego:* Sos wymagany jest do sklejenia smaków, a mieszanie delikatnym ruchem chroni chrupiącą strukturę surówki.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sos tuż przed wymieszaniem, by surówka nie zaczęła się marynować zbyt wcześnie i nie stawała się miękka.

**Krok 3.** Przenieś surówkę do szczelnego pojemnika, przykryj folią lub zakrywką i umieść w lodówce na dokładnie 15 minut, by się schłodziła i przesiąkła sosem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się połączyć, a surówce stać się bardziej aromatyczną i odświeżającą.
- *Pro tip:* Nie trzymaj surówki dłużej niż 30 minut w lodówce – może zbytnio zmienić konsystencję i stać się wodnista.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 6.3 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej ją przygotować maksymalnie 30 minut przed podaniem. Dłuższe przechowywanie sprawia, że warzywa uwalniają sok i surówka traci chrupkość.

**Czy sos Knorr francuski zawiera alergeny?**

Tak, tradycyjny sos francuski Knorr może zawierać siarczany i gluten. Zawsze sprawdź etykietę, szczególnie jeśli podajesz osobie uczulonej.

**Jak zastąpić sos sałatkowy francuski?**

Można przygotować domowy sos: wymieszaj 1 łyżkę octu balsamicznego, 2 łyżki oliwy, szczyptę cukru, sól i pieprz. Działa świetnie jako naturalna alternatywa.

**Czy surówka nadaje się do zamrożenia?**

Nie, surówka nie nadaje się do zamrażania – po rozmrożeniu warzywa stają się miękkie i tracą strukturę.