---
slug: surowka-a-la-beta-z-salaty-pekinskiej-i-brzoskwin
title: "Surówka a'la Beta z sałaty pekińskiej i brzoskwiń"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka a'la Beta z sałaty pekińskiej i brzoskwiń

Świeża i kremowa surówka a'la Beta z chrupiącej sałaty pekińskiej, słodkich brzoskwiń i rodzynków. Idealna jako lekki dodatek do obiadu lub kolacji.

## Składniki

- 1 główna sałata pekińska
- 400 ml puszka brzoskwiń (w sezonie można zastąpić świeżymi brzoskwiniami)
- 50 g rodzynki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt curry (do smaku)
- 150 ml majonez
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut, aby zmiękły.
2. Sałatę pekińską dokładnie umyj i drobno pokrój nożem.
3. Brzoskwinie z puszki odcedź i pokrój niezbyt cienkimi plasterkami.
4. Dodaj namoczone i odcedzone rodzynki do sałaty.
5. Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj curry do smaku, ale ostrożnie, by nie było gorzko.
6. Wymieszaj majonez z szczyptą soli i polej nim surówkę.
7. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, by nie zmiażdżyć brzoskwiń.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej około 100 ml wrzącej wody na rodzynki i odłóż na bok na 10 minut, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Rodzynki muszą zmiękknąć, by lepiej smakować i nie były zbyt suche w surówce.
- *Pro tip:* Możesz użyć małej miski i przykryć ją talerzem, by szybciej ostygła woda.

**Krok 2.** Rozłóż sałatę pod bieżącą wodą, usuń brudne liście, a potem pokrój ją cienkimi paskami.
- *Dlaczego:* Sałata musi być czysta i drobno pokrojona, by dobrze mieszała się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć liści, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 3.** Ocedź brzoskwinie z syropu i pokrój je na plasterki grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Grube plasterki lepiej trzymają się w surówce i nie rozpadają się przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Zachowaj kilka plasterków do dekoracji przed podaniem.

**Krok 4.** Odczep rodzynki od wody, przepłucz je i dodaj do miski z sałatą i brzoskwiniami.
- *Dlaczego:* Rodzynki dodają słodkości i interesującego smaku, a po wypłukaniu nie będą zbyt słodkie.
- *Pro tip:* Możesz je delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem, by nie rozcieńczały sosu.

**Krok 5.** Wyciśnij czosnek przez praskę i dodaj niewielką ilość curry – około ćwierć łyżeczki.
- *Dlaczego:* Czosnek i curry nadają surówce charakterystyczny smak, ale nadmiar curry może być gorzki.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniej curry – można dodać więcej później.

**Krok 6.** Wymieszaj majonez z szczyptą soli i stopniowo polewaj surówkę, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Sól w sosie wyrównuje smak, a stopniowe dodawanie unika przesolenia i przemoczania surówki.
- *Pro tip:* Możesz zmieszać sos w osobnej miseczce, by dokładnie rozprowadzić sól.

**Krok 7.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką lub rękoma, by nie zmiażdżyć owoców.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę brzoskwiń i sałaty, dając lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by równomiernie rozprowadzić sos bez miażdżenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić surówkę z świeżymi brzoskwiniami?**

Tak, w lecie świetnie sprawdzą się świeże brzoskwinie. Pokrój je w kostkę lub plasterki i dodaj jak z puszki. Upewnij się, że są dojrzałe, ale nie miękkie.

**Jak przechowywać surówkę a'la Beta?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej – sałata zacznie wypuszczać wodę i surówka stanie się wodnista.

**Czy surówka może być wegańska?**

Tak, pod warunkiem użycia wegańskiego majonezu. Upewnij się, że nie zawiera jajek ani innych składników zwierzęcych.

**Dlaczego surówka wyszła zbyt słodka?**

Może to wynikać z syropu z puszki brzoskwiń lub nadmiaru rodzynków. Oceń syrop dokładniej lub użyj brzoskwiń w wodzie bez cukru.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki lub ananas. Dodaj je w podobnej ilości co brzoskwinie dla zrównoważonego smaku.