---
slug: surowka-coleslaw
title: "surówka Colesław"
servings: 4
prep_time_minutes: 140
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# surówka Colesław

Klasyczna amerykańska surówka z białej kapusty i marchewki w kremowym sosie majonezowym. Chrupiąca kompozycja warzyw doskonale komponuje się z mięsami z grilla, burgerami i kanapkami. Świeży smak z nutą kwasowości sprawia, że jest idealnym dodatkiem do ciężkich dań.

## Składniki

- 800 g biała kapusta
- 1 szt marchewka
- 1 szt mała cebula
- 30 ml majonez
- 30 ml mleko
- 10 ml sok z cytryny
- 10 ml ocet winny
- 10 g cukier puder
- 10 g sól
- 2 g pieprz

## Przygotowanie

1. Kapustę pokroić na kawałki, włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić 8s/obroty 5.
2. Przełożyć pokrojoną kapustę do miski.
3. Marchewkę i cebulę zetrzeć na tarce lub pokroić drobno.
4. Wszystkie warzywa wymieszać w dużej misce.
5. W osobnej misce wymieszać majonez, mleko, sok z cytryny, ocet, cukier puder, sól i pieprz.
6. Polać warzywa sosem i dokładnie wymieszać.
7. Odstawić do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Usuń zewnętrzne liście kapusty i pokrój ją na 4 części. Jeśli używasz Thermomix, włóż kawałki do naczynia i rozdrobnij przez 8 sekund na 5 obrotach. Jeśli nie masz Thermomix, pokrój kapustę bardzo drobno ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie kapusty sprawia, że lepiej wchłania sos i jest łatwiejsza do jedzenia.
- *Pro tip:* Przed krojeniem kapusty włóż ją na 10 minut do lodówki - będzie bardziej chrupiąca.

**Krok 2.** Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę. Wszystkie warzywa połącz w dużej misce i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmiary warzyw zapewniają jednolitą teksturę i smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Żeby cebula była mniej ostra, po pokrojeniu przepłucz ją zimną wodą i osusz.

**Krok 3.** W średniej misce wymieszaj 2 łyżki majonezu, 2 łyżki mleka, 1-2 łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżeczki octu, 1-2 łyżeczki cukru pudru, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
- *Dlaczego:* Przygotowanie sosu osobno zapewnia równomierne rozprowadzenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i dostosuj kwasowość dodając więcej soku z cytryny lub słodycz dodając więcej cukru.

**Krok 4.** Polej warzywa przygotowanym sosem i mieszaj delikatnie przez 2-3 minuty, aż wszystkie kawałki będą równomiernie pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, najlepiej na 2 godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala warzywom nabrać smaku sosu i zachować chrupkość.
- *Pro tip:* Surówka będzie najlepsza po 2-4 godzinach w lodówce, ale można ją przechowywać do 3 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.4 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 340 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić colesław bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez jogurtem greckim lub kwasną śmietaną dla lżejszej wersji.

**Jak długo można przechowywać colesław?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni, ale najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin.

**Dlaczego moja surówka staje się wodnista?**

Kapusta puszcza sok po czasie. Można ją lekko posolić i odstawić na 15 minut, potem odsączyć przed dodaniem sosu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się: papryka, rzodkiewka, jabłko lub rodzynki.

**Jaki ocet najlepiej użyć?**

Ocet winny jest idealny, ale można użyć zwykłego octu 10% - wtedy daj tylko 1 łyżeczkę.

**Czy colesław można zamrozić?**

Nie, po rozmrożeniu warzywa stracą chrupkość i będą wodniste.