---
slug: surowka-coleslow
title: "surówka coleslow"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# surówka coleslow

Surówka coleslaw to klasyczna amerykańska sałatka z białej kapusty, pora i marchewki w sosie majonezowym. Warzywa pokrojone w cienkie paski łączy delikatny dressing z majonezem, cukrem i sokiem z cytryny. Idealna jako dodatek do grilla, burgerów lub jako lekka przekąska.

## Składniki

- 400 g biała kapusta
- 1 szt por (użyć 1/3 części)
- 1 szt marchewka (niewielka)
- 30 g majonez
- 4 g cukier
- 2 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 0.5 szt cytryna (sok)

## Przygotowanie

1. Białą kapustę poszatkuj w cienkie paski lub zetrzyj na grubej tarce.
2. Por umyj, pokrój w cienkie krążki używając tylko białe i jasnozielone części.
3. Marchewkę obrań i zetrzyj na grubej tarce.
4. W dużej misce połącz wszystkie warzywa z majonezem, cukrem, solą i pieprzem.
5. Dokładnie wymieszaj składniki i skrop sokiem z cytryny.
6. Odstaw surówkę na 15-20 minut w lodówce, aby się przemarynowała.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Białą kapustę (400g) umyj i usuń zewnętrzne liście. Pokrój ją na cienkie paski o grubości 2-3mm używając ostrego noża lub zetrzyj na grubej tarce. Paski powinny być równomierne.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednolity wygląd surówki i równomierne przemarynowanie wszystkich kawałków.
- *Pro tip:* Użyj mandoliny lub robota kuchennego z tarką do uzyskania idealnie równomiernych pasków.

**Krok 2.** Por dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń korzenie i ciemnozielone części. Pokrój w cienkie krążki o grubości 2-3mm, używając tylko białe i jasnozielone części.
- *Dlaczego:* Białe części pora są najdelikatniejsze w smaku, ciemnozielone mogą być zbyt ostre i twarde.
- *Pro tip:* Przepłucz pokrojony por w zimnej wodzie, aby usunąć ewentualny piasek ukryty między warstwami.

**Krok 3.** Marchewkę dokładnie umyj i obrań obieraczką. Zetrzyj na grubej tarce na długie paski. Trzymaj marchewkę pod kątem 45 stopni do tarki.
- *Dlaczego:* Tarcie pod kątem daje dłuższe, bardziej atrakcyjne wizualnie paski, które lepiej komponują się z kapustą.
- *Pro tip:* Jeśli marchewka jest bardzo duża, przekrój ją na pół w poprzek przed tarciem.

**Krok 4.** W dużej misce połącz startą kapustę, por i marchewkę. Dodaj 2 łyżki majonezu, 1 łyżeczkę cukru, 1/2 łyżeczki soli i szczypta pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Cukier łagodzi ostrość kapusty i pora, sól wyciąga soki z warzyw, a majonez wiąże wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Najpierw wymieszaj warzywa z solą i pozostaw na 5 minut - warzywa puszczą sok, który wchłonie majonez.

**Krok 5.** Skrop surówkę sokiem wyciśniętym z połowy cytryny (około 1 łyżki). Ponownie dokładnie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny dodaje świeżości, zapobiega ciemnieniu i pomaga w marynowaniu warzyw.
- *Pro tip:* Surówka coleslaw smakuje najlepiej po kilku godzinach marynowania - można ją przygotować nawet dzień wcześniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 590 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać surówkę coleslaw?**

Surówkę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu naturalnego, śmietany lub mieszanki majonezu z jogurtem dla lżejszej wersji.

**Dlaczego surówka staje się wodna?**

To naturalne - sól wyciąga wodę z warzyw. Przed podaniem można ją odsączyć lub wymieszać.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, można dodać paprykę, rzodkiewkę, jabłko lub seler naciowy dla urozmaicenia smaku.

**Jak uzyskać bardziej chrupiącą surówkę?**

Pokrojoną kapustę można na 30 minut włożyć do lodówki przed dodaniem sosu.

**Czy można przygotować surówkę bez cukru?**

Tak, ale cukier łagodzi ostrość kapusty. Można go zastąpić miodem lub po prostu pominąć.