---
slug: surowka-do-kurczaka
title: "Surówka do kurczaka"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Surówka do kurczaka

Surówka do kurczaka to smaczny i chrupiący dodatek idealny do mięs, zwłaszcza kurczaka. Przygotowanie jest szybkie, a surówka świetnie komponuje się z wieloma daniami głównymi.

## Składniki

- 400 g kapusta biała
- 120 g cebula
- 30 g koperek ogrodowy świeży
- 200 g pomidor
- 200 g marchewka
- 50 g musztarda
- 100 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Posiekaj drobno kapustę.
2. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w bardzo drobną kostkę.
3. Pomidora pokrój w kostkę.
4. Obierz marchew i zetrzyj na tarce.
5. Umieść warzywa w misce.
6. Dopraw solą, pieprzem i cukrem.
7. Dodaj olej rzepakowy i musztardę, wymieszaj dokładnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę pokrój na cienkie paski, a następnie drobno posiekaj, aby uzyskać jedwabistą konsystencję surówki.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie kapusty zapewnia lepsze wchłonięcie dressingu i przyjemny chrup.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kapusty, tylko ją pięknie kroić.

**Krok 2.** Cebulę obierz i drobno pokrój na równe kosteczki, najlepiej o wielkości 3–5 mm.
- *Dlaczego:* Drobna cebula równomiernie rozkłada się w surówce i nie dominuje smakiem.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją na chwilę zaleć zimną wodą przed dodaniem.

**Krok 3.** Pomidora obierz (opcjonalnie), usuń nasiona i pokrój w kostkę o podobnej wielkości do cebuli.
- *Dlaczego:* Kostka pomidora powinna być jednolita, by surówka wyglądała estetycznie i miała spójną teksturę.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałego, ale twardego pomidora, by nie rozpadł się w surówce.

**Krok 4.** Marchew obierz i zetrzyj na drobnej tarce ręcznej lub w robotniku kuchennym.
- *Dlaczego:* Zatarty marchew dodaje słodkawego smaku i koloru, a także miękkiej tekstury kontrastującej z kapustą.
- *Pro tip:* Nie zatrzyj marchwi zbyt drobno, by nie zamieniła się w pastę.

**Krok 5.** Wszystkie posiekane warzywa przełóż do dużej miski mieszalnej.
- *Dlaczego:* Duża misa pozwala swobodnie mieszać surówkę bez rozlania składników.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 6.** Dodaj szczyptę soli, szczyptę pieprzu i łyżeczkę cukru (ok. 4 g) do warzyw i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sól wydobywa sok z warzyw, cukier balansuje kwasowość, a pieprz dodaje wyrazistości.
- *Pro tip:* Cukier warto dodać stopniowo, by nie przesłodzić – lepiej dołożyć niż odjąć.

**Krok 7.** Wlej olej rzepakowy i dodaj musztardę, następnie wymieszaj wszystko dokładnie łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Musztarda emulguje olej i tworzy kremowy dressing, który pokrywa każdy kawałek warzywa.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by dressing równomiernie pokrył wszystkie składniki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 7.8 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 9.6 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę najlepiej przygotować kilka godzin przed podaniem, by warzywa wchłonęły dressing. Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Jak przedłużyć trwałość surówki?**

Nie dodawaj dressingu od razu, jeśli chcesz ją przechowywać dłużej. Olej i musztardę dodaj tuż przed podaniem.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się ogórek, rzodkiewka lub czerwona kapusta dla koloru i smaku.

**Dlaczego surówka czasem staje się wodnista?**

To efekt soli, która wyciąga sok z warzyw. Aby temu zapobiec, możesz zmniejszyć ilość soli lub podawać surówkę świeżo przygotowaną.

**Czy musztarda może być zastąpiona majonezem?**

Tak, ale smak będzie inny. Majonez sprawi, że surówka będzie bardziej kremowa, ale mniej pikantna.