---
slug: surowka-obiadowa-z-marchewki
title: "Surówka obiadowa z marchewki"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka obiadowa z marchewki

Klasyczna surówka z marchewki stanowi doskonałe uzupełnienie obiadów. Świeża marchewka wzbogacona sokiem z cytryny i majonezem tworzy lekką sałatkę o wyrazistym smaku. Przepis można zmodyfikować, zastępując majonez jogurtem naturalnym dla zdrowszej wersji.

## Składniki

- 250 g marchewka (obrana)
- 15 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 30 ml majonez

## Przygotowanie

1. Obraną marchewkę pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do naczynia urządzenia.
   - **Wskazówka:** Równomierne kawałki zapewnią jednorodne rozdrobnienie.
2. Siekać marchewkę 20-40 sekund na obrotach 5-6, w zależności od twardości warzyw.
   - **Wskazówka:** Młoda marchewka potrzebuje krótszego czasu siekania niż stara.
3. Zgarnąć kopystką marchewkę z boków naczynia, wlać sok z cytryny i przyprawić solą oraz pieprzem.
   - **Wskazówka:** Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu marchewki i dodaje świeżości.
4. Dodać majonez i wymieszać wszystko przez 20 sekund na obrotach 2, wsteczne.
   - **Wskazówka:** Krótkie mieszanie zachowa teksturę surówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obraną marchewkę umyć pod zimną wodą i pokroić nożem na kawałki o długości około 3-4 cm. Włożyć do naczynia urządzenia.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewnią jednorodne rozdrobnienie marchewki w urządzeniu.
- *Pro tip:* Młoda marchewka jest bardziej soczysta i łatwiej się sieka - skróć czas o 10-15 sekund.

**Krok 2.** Włączyć urządzenie na obroty 5-6 i siekać marchewkę przez 20-40 sekund. Starszą marchewkę siekaj dłużej (40s), młodą krócej (20s).
- *Dlaczego:* Różne czasy siekania pozwalają uzyskać odpowiednią konsystencję w zależności od twardości marchewki.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję po 20 sekundach - marchewka powinna być drobno pokrojona, ale nie rozgnieciona.

**Krok 3.** Wyłączyć urządzenie i kopystką zgarnąć marchewkę z boków naczynia. Wlać 1 łyżkę stołową (15ml) soku z cytryny, dodać szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu marchewki, zachowuje jej świeży kolor i dodaje delikatnej kwasowości.
- *Pro tip:* Użyj świeżo wyciśniętego soku z cytryny - ma lepszy smak niż gotowy z butelki.

**Krok 4.** Dodać 2-3 łyżki stołowe majonezu (około 30ml) i włączyć urządzenie na obroty 2, tryb wsteczny na 20 sekund, aby delikatnie wymieszać składniki.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie na niskich obrotach łączy składniki bez niszczenia struktury marchewki.
- *Pro tip:* Dla zdrowszej wersji zastąp majonez gęstym jogurtem naturalnym - surówka będzie lżejsza i mniej kaloryczna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić surówkę bez urządzenia kuchennego?**

Tak, marchewkę można zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w bardzo cienkie paski nożem.

**Jak długo można przechowywać surówkę w lodówce?**

Surówka z marchewki pozostanie świeża przez 2-3 dni w lodówce, przechowywana w szczelnym pojemniku.

**Czym można zastąpić majonez?**

Majonez można zastąpić jogurtem naturalnym, śmietaną, olejem z octem lub sosem winegret.

**Czy surówka będzie smakowała bez soku z cytryny?**

Sok z cytryny można zastąpić octem jabłkowym lub białym, ale cytryna nadaje najlepszy, świeży smak.

**Jakie przyprawy można dodać do surówki?**

Można dodać natka pietruszki, koperek, czosnek, cukier (szczyptę) lub ulubione zioła.

**Dlaczego marchewka ciemnieje po zetarciu?**

Marchewka utlenia się pod wpływem powietrza. Sok z cytryny spowalnia ten proces dzięki zawartości kwasu askorbinowego.