---
slug: surowka-obiadowa-z-zielonej-salaty-jablka-i-slonecznika
title: "Surówka obiadowa z zielonej sałaty, jabłka i słonecznika"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka obiadowa z zielonej sałaty, jabłka i słonecznika

Świeża i chrupiąca surówka z zielonej sałaty, jabłka i łuskanych ziaren słonecznika. Idealna jako lekki posiłek lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 0 szczypta majeranek (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szczypta rozmaryn (do smaku)
- 0 szczypta sól (do smaku)
- 0 szczypta oregano (do smaku)
- 1 szt jabłko
- 1 pęczek szczypiorek
- 15 ml sok z cytryny
- 0 szczypta pieprz cytrynowy (do smaku)
- 50 g łuskane ziarna słonecznika
- 1 główka duża zielona sałata
- 1 szt duży por (biała część)

## Przygotowanie

1. Zieloną sałatę opłukać, osuszyć i porwać na kawałki.
2. Por (białą część) opłukać i pokroić w półplasterki.
3. Jabłko obrać, opłukać, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.
4. Szczypiorek opłukać, osuszyć i drobno pokroić.
5. Do dużej miski przełożyć sałatę, por, jabłko, słonecznik i szczypiorek.
6. Dodać oliwę, oregano, rozmaryn i majeranek.
7. Wszystko dokładnie wymieszać.
8. Przyprawić solą ziołową i pieprzem cytrynowym do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłucz sałatę pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i pozostałości. Delikatnie osusz ją ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałaty, a następnie porwij rękami na kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa zanieczyszczenia, a osuszenie zapobiega rozcieńczeniu dressingu. Ręczne porwanie daje lepszą teksturę niż pokrojenie nożem.
- *Pro tip:* Nie myj sałaty zbyt długo — może stracić chrupkość.

**Krok 2.** Obierz zewnętrzne liście pora, dokładnie opłucz jego białą część pod bieżącą wodą, szczególnie między warstwami, a następnie pokrój ją w cienkie półplasterki.
- *Dlaczego:* Por często zawiera piasek między warstwami, dlatego dokładne mycie jest niezbędne. Półplasterki lepiej mieszają się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by kroić por równo i bez miazgi.

**Krok 3.** Obierz jabłko z skórki, opłucz je, usuń serduszko i pokrój w małe kostki. Natychmiast skrop je sokiem z cytryny, by nie pociemniały.
- *Dlaczego:* Sok cytrynowy zawiera kwas cytrynowy, który zapobiega utlenianiu i utracie koloru jabłka.
- *Pro tip:* Kroj jabłko tuż przed wymieszaniem surówki, by zachować świeżość i chrupkość.

**Krok 4.** Szczypiorek dokładnie opłucz pod wodą, osusz ręcznikiem, a następnie drobno pokrój nożem lub nożyczkami na talerzu.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie pozwala na równomierne rozprowadzenie smaku szczypiorku w surówce.
- *Pro tip:* Nie kroj szczypiorku zbyt wcześnie — traci aromat i może zwiędnąć.

**Krok 5.** Do dużej miski przełóż przygotowane sałatę, por, jabłko, ziarna słonecznika i szczypiorek, układając składniki równomiernie.
- *Dlaczego:* Duża misa zapewnia miejsce na wymieszanie bez wylania, a kolejność składników nie ma znaczenia przed mieszaniem.
- *Pro tip:* Zacznij od twardych składników (por, jabłko), a na końcu dodaj delikatną sałatę, by nie zmiażdżyć jej przy mieszaniu.

**Krok 6.** Do surówki dodaj oliwę z oliwek oraz szczyptę oregano, rozmarynu i majeranku, rozprowadzając je równomiernie po powierzchni.
- *Dlaczego:* Oliwa to podstawa dressingu, a zioła suszone lepiej wydzielają smak, gdy są dodane przed wymieszaniem.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości ziół — możesz dodać więcej później.

**Krok 7.** Używając drewnianej łyżki lub ręką (w rękawiczce), delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż dressing pokryje całość równomiernie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega miażdżeniu sałaty i zachowuje chrupkość surówki.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie przekładać, tylko mieszać.

**Krok 8.** Dokonaj finalnej korekty smaku: dodaj szczyptę soli ziołowej i pieprzu cytrynowego, mieszając lekko, aż osiągniesz pożądany smak.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla smaki, a pieprz cytrynowy dodaje cytrusową nutę — warto doprawiać stopniowo, by nie przesolić.
- *Pro tip:* Spróbuj surówki przed podaniem i doprawiaj małymi porcjami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 2 godziny przed podaniem. Jabłko i sałatę warto skropić sokiem cytrynowym, by nie pociemniały.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Uwaga — sałata może stracić chrupkość, a jabłko pociemnieć mimo cytryny.

**Czy można zastąpić ziarna słonecznika innym orzechem?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie, migdały lub nasiona dyni. Pamiętaj, że zmieni to smak i alergeny dania.

**Dlaczego warto dodać sok z cytryny do jabłka?**

Sok z cytryny zawiera kwas, który zapobiega utlenianiu jabłka i utracie koloru. Dodatkowo lekko kisi i podkreśla smak surówki.

**Czy ta surówka jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego. Upewnij się tylko, że sól ziołowa nie zawiera dodatków zwierzęcych.