---
slug: surowka-sumakiem-pachnaca
title: "Surówka sumakiem pachnąca."
servings: 1
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Surówka sumakiem pachnąca.

Orzeźwiająca surówka z warzyw i granatu, wykończona sumakiem i oliwą. Idealna jako lekki posiłek lub dodatek do dania głównego.

## Składniki

- 1 szt pomidor
- 0.5 szt ogórek
- 1 szt cebula
- 0.5 szt papryka
- 30 ml natka pietruszki (pokrojona drobno)
- 5 ml sumak (przyprawa)
- 1 szt granat (wyciśnięty sok lub ziarna)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 1 szt oliwa z oliwek (do polania)

## Przygotowanie

1. Pokrój wszystkie warzywa w drobną kostkę.
2. Wymieszaj warzywa z sumakiem, solą, pieprzem, sokiem z granatu i oliwą.
3. Odstaw surówkę na pół godziny, aby aromaty się połączyły.
4. W razie potrzeby zastąp sok z granatu sokiem z cytryny i pomarańczy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidor, ogórek, cebulę i paprykę dokładnie opłucz, osusz i pokrój w małą kostkę o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaków i lepszą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw i zachować ich chrupkość.

**Krok 2.** Do pokrojonych warzyw dodaj natkę pietruszki, sumak, sól i pieprz do smaku, sok z granatu oraz oliwę, po czym delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sumak nadaje surówce charakterystyczny kwaśny posmak, a oliwa pomaga połączyć smaki.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, by nie uszkodzić składników.

**Krok 3.** Przenieś surówkę do chłodni i odstaw na 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Krótkie odstawienie pozwala przyprawom wsiąknąć i intensyfikuje smak dania.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią spożywczą, by surówka nie wysychała.

**Krok 4.** Jeśli nie masz granatu, możesz użyć mieszanki soku z połowy cytryny i jednej pomarańczy.
- *Dlaczego:* Sok z cytrusów zapewnia podobny kwaśny akcent, jak sok z granatu.
- *Pro tip:* Wyciśnij cytrusy ręcznie lub sokowirówką, by uzyskać najwięcej soku i uniknąć gorzkości z skórki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.7 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sumak można pominąć w tej surówce?**

Sumak to kluczowy składnik nadający surówce charakterystyczny smak. Można go pominąć, ale wtedy danie straci swoje typowe brzmienie. W razie potrzeby zastąp go sokiem cytrynowym.

**Jak przechowywać surówkę z sumakiem?**

Surówkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej — a warzywa zmiękkną i wydzielą sok.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, możesz dodać np. rzodkiewki, selere lub ogórek konserwowy dla dodatkowej chrupkości i smaku.

**Czy surówka z granatem jest zdrowa?**

Tak, zawiera wiele witamin, przeciwutleniaczy i błonnika. Granat i warzywa wspierają trawienie i odporność.

**Dlaczego surówka ma być odstawiona przed podaniem?**

To pozwala przyprawom i sokom wsiąknąć w warzywa, co wzbogaca smak i czyni danie bardziej spójnym.