---
slug: surowka-witaminowa
title: "Surówka witaminowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Surówka witaminowa

Świeża surówka z kapustą pekińską, marchewką i cebulą dymką, polana cytrynowo-oliwnym sosem z dodatkiem ziół. Idealna jako lekka przekąska lub dodatek do dania głównego.

## Składniki

- 1 szt kapusta pekińska
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (klasyczny, z cytryną i ziołami)
- 1 szt marchew
- 30 ml sok z cytryny
- 1 pęczek świeża bazylia
- 1 pęczek kolendra
- 1 szt cebula dymka

## Przygotowanie

1. Kapustę dokładnie umyj i drobno poszatkuj. Marchew oraz cebulę dymkę pokrój w cienkie paseczki.
2. Przekładaj warzywa do dużej miski. Dodaj porwane liście bazylii, kolendry oraz posiekane zielone części cebuli dymki.
3. W małej misce wymieszaj sok z cytryny z oliwą z soku sałatkowego Knorr i lekko spienij.
4. Zalej warzywa sosem, dokładnie wymieszaj i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kapustę pod bieżącą wodą, odetnij twardy pień i pokrój ją na cienkie paski nożem lub tarką. Marchew obierz i pokrój w cienkie słupki, a cebulę dymkę – w cienkie półkoliste plastry.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia lepszą konsystencję surówki i lepsze wchłonięcie soku.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kapusty – zachowa chrupkość i nie wydzieli nadmiaru wody.

**Krok 2.** Do dużej miski przełóż wszystkie pokrojone warzywa. Bazylia i kolendra powinny być świeże – porwij liście rękoma, by nie zmiażdżyć aromatycznych olejków. Szczypior z dymki drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Ręczne rozwijanie ziół uwalnia ich aromat lepiej niż krojenie nożem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt wcześnie – surówka może zaczynać wydzielać wodę i tracić chrupkość.

**Krok 3.** W osobnej miseczce wymieszaj sok z cytryny z zawartością opakowania soku sałatkowego Knorr – zawiera on już oliwę i przyprawy. Dobrze wymieszaj lub spienij szumowcem.
- *Dlaczego:* Sos powinien być jednolity, by równomiernie pokryć wszystkie warzywa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz soku Knorr, możesz zastąpić go 30 ml oliwy z 15 ml cytryny i łyżką octu balsamicznego.

**Krok 4.** Wlej sos do surówki i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub rękoma. Podawaj od razu, udekorowane świeżymi liśćmi bazylii.
- *Dlaczego:* Surówka traci na świeżości, gdy długo stoi – najlepiej podawać ją natychmiast po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – zioła mogą zmiażdżyć się i zabarwić surówkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować wcześniej?**

Najlepiej ją przygotować tuż przed podaniem, by zachować chrupkość. Można pokroić warzywa z góry i przechowywać je osobno w folii w lodówce do kilku godzin.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Zalej resztki sosem, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 24 godziny. Konsystencja będzie miększa.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym?**

Tak – wymieszaj 30 ml oliwy z 15 ml soku cytryny, szczyptą soli, pieprzu i suszonymi ziołami. Doda smaku i zdrowia.

**Dlaczego surówka może być zbyt kwaśna?**

Zbyt dużo cytryny lub soku Knorr może przytłoczyć smak. Zawsze dodawaj stopniowo i degustuj. Można wyrównać smak łyżeczką miodu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak – świetnie sprawdzą się ogórek, rzodkiewka lub papryka. Dodaj je w podobnej ilości co marchew, by nie zmienić konsystencji.