---
slug: surowka-z-bialej-kapusty-i-kukurydzy
title: "surówka z białej kapusty i kukurydzy"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# surówka z białej kapusty i kukurydzy

Klasyczna surówka z białej kapusty wzbogacona kukurydzą i marchewką w sosie jogurtowo-majonezowym. Świeże i chrupiące warzywa tworzą lekką sałatkę idealną jako dodatek do obiadów. Prosty przepis nie wymaga gotowania, a surówka zachowuje wszystkie wartości odżywcze składników. Doskonale komponuje się z mięsami z grilla oraz daniami głównymi.

## Składniki

- 0.5 główka biała kapusta (mała główka)
- 2 szt marchewka (średnie)
- 0.5 puszka kukurydza
- 22 g majonez
- 150 ml jogurt naturalny (mały)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Białą kapustę pokrój bardzo drobno lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Marchewkę oczyść i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
3. Kukurydzę odcedź z zalewy i przepłucz pod zimną wodą.
4. Przygotuj sos łącząc majonez z jogurtem naturalnym w misce.
5. Połącz wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj dokładnie.
6. Odstaw surówkę do lodówki na 15-20 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Usuń zewnętrzne liście z kapusty, pokrój główkę na ćwiartki, usuń twardy rdzeń. Pokrój kapustę bardzo drobno (paski szerokości 2-3mm) lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- *Dlaczego:* Drobne cięcie kapusty zapewnia lepsze połączenie się z sosem i łatwiejsze jedzenie.
- *Pro tip:* Posól pokrojoną kapustę i zostaw na 10 minut, następnie odciśnij - będzie bardziej chrupiąca.

**Krok 2.** Marchewkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Jeśli marchewka jest bardzo twarda, można ją wcześniej sparzyć przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Drobno starta marchewka łatwiej się miesza z innymi składnikami i jest łatwiejsza do strawienia.
- *Pro tip:* Użyj najdrobniejszej strony tarki - marchewka będzie się lepiej łączyć z sosem.

**Krok 3.** Otwórz puszkę kukurydzy, odlej sok przez sitko, następnie przepłucz kukurydzę pod zimną wodą przez 30 sekund. Odcedź dokładnie.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar soli i konserwantów z zalewy, co poprawia smak surówki.
- *Pro tip:* Dobrze odcedzona kukurydza nie rozwodni sosu i zachowa chrupkość surówki.

**Krok 4.** W średniej misce połącz 22g majonezu (około 1,5 łyżki stołowej) z 150ml jogurtu naturalnego. Mieszaj energicznie przez 1-2 minuty do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Połączenie majonezu z jogurtem tworzy lżejszy sos o przyjemnej konsystencji i świeżym smaku.
- *Pro tip:* Jogurt musi być w temperaturze pokojowej - zimny może się zwinąć przy mieszaniu z majonezem.

**Krok 5.** Do dużej miski przełóż pokrojoną kapustę, startą marchewkę i odcedzoną kukurydzę. Dodaj przygotowany sos, dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj delikatnie przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega miażdżeniu składników i zachowuje chrupkość surówki.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo i próbuj - można zawsze dodać więcej, ale trudno usunąć nadmiar.

**Krok 6.** Przykryj surówkę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 15-20 minut przed podaniem. Temperatura przechowywania: 2-4°C.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się połączyć i sprawia, że surówka jest bardziej orzeźwiająca.
- *Pro tip:* Surówka smakuje najlepiej schłodzona, ale nie przechowuj jej dłużej niż 2 dni - straci chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego, śmietany lub sosu winegret z oliwy i octu.

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

Najlepiej spożyć w ciągu 2 dni od przygotowania, przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, rzodkiewka, ogórek czy pomidory koktajlowe.

**Jak sprawić, żeby kapusta była bardziej miękka?**

Posól pokrojoną kapustę i zostaw na 15 minut, następnie odciśnij nadmiar soku.

**Czy mogę przygotować surówkę wcześniej?**

Tak, ale dodaj sos dopiero przed podaniem - wcześniej warzywa puszczą sok i surówka będzie wodnista.

**Jakie przyprawy dodatkowo można dodać?**

Świetnie sprawdzi się koperek, natka pietruszki, czarnuszka lub odrobina cukru dla złagodzenia smaku.