---
slug: surowka-z-bialej-kapusty-i-marchewki
title: "Surówka z białej kapusty i marchewki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z białej kapusty i marchewki

Prosta surówka z białej kapusty i marchewki, idealna jako dodatek do obiadu. Delikatnie chrupiąca, odświeżająca i zdrowa. Gotowanie zajmuje zaledwie 15 minut.

## Składniki

- 350 g kapusta biała
- 150 g marchewka
- 80 g cebula
- 20 ml olej rzepakowy
- 10 g natka pietruszki (poszatkowana) *(opcjonalnie)*
- 15 ml sok z cytryny (kwasek cytrynowy) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kapustę poszatkuj na cienkie plasterki.
2. Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Cebulę drobno pokrój w kostkę.
4. Warzywa wrzuć do jednej miski, dodaj olej, przyprawy, poszatkowaną natkę pietruszki i kwasek cytrynowy.
5. Całość dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kapustę, odłóż kilka liści na dekorację, resztę pokrój cienko nożem lub siekačką.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki kapusty lepiej wchłaniają smak i mają przyjemną, chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz miękkiej surówki, posiekaj kapustę wcześniej i odstaw na 10 minut z szczyptą soli.

**Krok 2.** Obierz marchewkę i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach, aby zachować chrupkość.
- *Dlaczego:* Grube tarcie zapewnia równomierne kawałki, które nie rozpadają się po zmieszaniu.
- *Pro tip:* Przed tarciem umyj marchewkę, ale nie musisz jej dokładnie osuszać.

**Krok 3.** Cebulę obierz, pokrój na połówki, a następnie drobno pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Drobna cebula równomiernie rozkłada się w surówce i nie przegrywa z innymi smakami.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją zaleić wrzątkiem na 1 minutę i odcedzić.

**Krok 4.** Do miski wsyp warzywa, dodaj olej rzepakowy, sok z cytryny, sól, pieprz i poszatkowaną natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Olej i cytryna tworzą lekki dressing, który nie przytłacza smaku świeżych warzyw.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj przyprawy stopniowo – możesz doprawić dokładniej przy mieszaniu.

**Krok 5.** Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub rękoma w rękawiczkach.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozłożenie dressingu i przypraw.
- *Pro tip:* Surówkę odstaw na 10 minut przed podaniem – nabierze głębszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować do 6 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Jak przedłużyć trwałość surówki?**

Nie dodawaj soku z cytryny od razu – dodaj tuż przed podaniem. To zapobiegnie mięknieniu warzyw.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się rzodkiewka, jabłko lub czerwona papryka. Dodaj je w podobnych ilościach.

**Dlaczego surówka czasem jest wodnista?**

Kapusta wydziela sok, zwłaszcza po posoleniu. Aby tego uniknąć, odcedź nadmiar płynu przed podaniem.

**Czy surówka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, to zdrowy dodatek do obiadu. Można zmniejszyć ilość cebuli, jeśli smak jest zbyt ostry dla dziecka.