---
slug: surowka-z-bialej-kapusty-thermomix
title: "Surówka z białej kapusty Thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z białej kapusty Thermomix

Surówka z białej kapusty to szybki i chrupiący dodatek do obiadu, idealny na co dzień. Przygotowanie trwa zaledwie 15 minut, a smak jest świeżo-kwaśny dzięki cytrynie i cukrowi. Doskonale komponuje się z daniami mięsnymi.

## Składniki

- 450 g kapusta biała
- 40 g koperek
- 10 g cukier
- 20 ml sok z cytryny
- 3 g sól
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Kapustę obierz z wierzchnich liści i pokrój w mniejsze kawałki.
2. Do naczynia Thermomixa włóż kapustę. Dodaj olej, cukier, sok z cytryny i sól.
3. Rozdrobnij całość przez 10 sekund / obroty 4.
4. Przełóż do miski i odczekaj jeszcze około 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdejmij wierzchnie, uszkodzone liście kapusty, a następnie pokrój ją na czwórki i usuń twardy kłąb. Następnie pokrój ją na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Usuwanie twardych części zapewnia jednolitą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz kupić gotowo pokrojoną kapustę w sklepie.

**Krok 2.** Włóż pokrojoną kapustę do naczynia Thermomixa. Dodaj olej rzepakowy, cukier, sok z cytryny i sól.
- *Dlaczego:* Dodanie składników przed rozdrobnieniem pozwala na ich równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Sok z cytryny możesz zastąpić octem balsamicznym dla innego odcienia smaku.

**Krok 3.** Ustaw Thermomix na 10 sekund, prędkość 4, aby kapusta była chrupiąca, ale drobno posiekana.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie spowoduje przewartstwienie kapusty i miękką konsystencję.
- *Pro tip:* Obserwuj przez korek – jeśli kawałki są nadal za duże, powtórz na chwilę.

**Krok 4.** Przełóż surówkę do miski i odstaw na 30 minut, aby mogła się lekko zmacznić i wchłonąć sos.
- *Dlaczego:* Czas oczekiwania pozwala smakom się połączyć i kapuście złagodnieć.
- *Pro tip:* Przechowuj surówkę w lodówce – smakuje najlepiej po 2–4 godzinach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować bez Thermomixa?**

Tak, kapustę można posiekać nożem lub tarką, a następnie wymieszać z pozostałymi składnikami ręcznie w misce.

**Jak długo surówka się trzyma?**

W szczelnym pojemniku w lodówce surówka trzyma się do 5 dni. Smak pogłębia się z czasem.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, cebula czerwona lub jabłko. Dodaj je pokrojone na cienkie paski.

**Dlaczego surówka jest zbyt kwaśna?**

Zbyt dużo cytryny może przytłoczyć smak. Następnym razem zmniejsz ilość soku lub zrównoważ go łyżeczką miodu.

**Czy surówka może być podawana na ciepło?**

Nie, to danie zimne. Ciepło spowoduje mięknienie kapusty i utratę chrupkości.