---
slug: surowka-z-bialej-kapusty-z-sosem-czosnkowym
title: "Surówka z białej kapusty z sosem czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z białej kapusty z sosem czosnkowym

Chrupska surówka z białej kapusty z dodatkiem selera i natki pietruszki, polewana lekkim sosem czosnkowym na bazie majonezu i jogurtu greckiego. Idealna jako dodatek do potraw mięsnych lub pieczonych ziemniaków.

## Składniki

- 1 główna kapusta biała
- 3 plasterek łodygi selera naciowego
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 100 ml majonez
- 100 ml jogurt grecki
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Drobno posiekaj kapustę białą i posyp odrobiną soli, aby zmiękła.
2. Pokrój łodygi selera naciowego w cienkie plasterki.
3. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
4. W misce wymieszaj majonez, jogurt grecki i rozkruszoną kostkę czosnkową Knorr.
5. Wlej sos do surówki i delikatnie wymieszaj wszystko łyżką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, aby drobno pokroić kapustę białą na cienkie paski. Posyp ją szczyptą soli i odstaw na 5 minut, by wydzieliła sok i stała się miększa.
- *Dlaczego:* Sól pomaga kapuście zmięknąć i staje się bardziej pożądana w konsystencji.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – dodasz więcej później, jeśli będzie trzeba.

**Krok 2.** Weź 3 łodygi selera, umyj je dokładnie i pokrój w cienkie, ukośne plasterki, aby były estetyczne i chrupiące.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki selera lepiej komponują się z kapustą i dodają surówce chrupkości.
- *Pro tip:* Ukośne cięcie zwiększa powierzchnię i lepiej prezentuje się na talerzu.

**Krok 3.** Wymyj natkę pietruszki, osusz i drobno ją posiekaj nożem lub nożyczkami.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana natka pietruszki równomiernie rozprowadzi aromat po surówce.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużej ilości – wystarczy jedna garść dla 4 porcji.

**Krok 4.** Do miski wlej 100 ml majonezu i 100 ml jogurtu greckiego, dodaj rozkruszoną kostkę czosnkową i wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Mieszanie majonezu z jogurtem sprawia, że sos jest lekki, kremowy i mniej tłusty.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak czosnku, dodaj odrobinę świeżego czosnku.

**Krok 5.** Wlej przygotowany sos do surówki i mieszaj delikatnie, aż wszystkie składniki będą równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zmiażdżeniu kapusty i zachowuje jej chrupkość.
- *Pro tip:* Podawaj od razu lub odstaw na 15 minut do lodówki, by smaki się połączyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować do 4 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Długie stanie sprawia, że kapusta wydziela sok i staje się miękka.

**Czy można zastąpić majonez innym produktem?**

Tak, można użyć lekkiego jogurtu lub śmietany 12%, ale sos będzie mniej kremowy. Można też użyć majonezu roślinnego dla wersji bez jajek.

**Jak zapobiec zbyt silnemu smakowi czosnku?**

Zamiast kostki czosnkowej użyj połowę i dopiero po skosztowaniu dodaj więcej. Można też dodać odrobinę cukru, by zrównoważyć smak.

**Czy surówka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość soli i przyprawy czosnkowej, by smak był łagodniejszy dla wrażliwych podniebień.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Dłużej – kapusta zmięka i surówka traci atrakcyjność.