---
slug: surowka-z-brokula-na-slodko
title: "SURÓWKA Z BROKUŁA NA SŁODKO"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SURÓWKA Z BROKUŁA NA SŁODKO

Surówka z brokuła na słodko to zdrowa i kolorowa sałatka łącząca surowe różyczki brokuła z papryką i jabłkiem. Delikatny dressing na bazie miodu i soku z cytryny nadaje całości orzeźwiający smak. Posypane pestkami dyni lub słonecznika stanowi doskonały dodatek do obiadu lub lekką przekąskę.

## Składniki

- 10 g sól (można użyć mniej)
- 15 ml miód
- 15 ml sok z cytryny
- 100 g jabłko (ze skórką)
- 100 g papryka czerwona
- 250 g brokuł (różyczki)
- 30 g pestki dyni lub słonecznika

## Przygotowanie

1. Brokuł pokroić na małe różyczki, paprykę w kostkę, jabłko ze skórką w kostkę.
2. Do naczynia miksującego włożyć brokuł, paprykę i jabłko.
3. Dodać sól, miód i sok z cytryny, wszystko zmiksować na grubą teksturę.
4. Przełożyć do miski, posypać pestkami dyni lub słonecznika i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Brokuł dokładnie umyj pod zimną wodą i osusz. Ostrym nożem pokrój na małe, równe różyczki o wielkości 1-2 cm. Paprykę czerwoną umyj, usuń pestki i pokrój w kostkę około 0,5 cm. Jabłko umyj, osusz i pokrój ze skórką w kostkę podobnej wielkości co papryka.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednolitą konsystencję surówki i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Nie usuwaj skórki z jabłka - zawiera cenne witaminy i nadaje surówce chrupkość.

**Krok 2.** Do naczynia robota kuchennego lub miksera włóż pokrojone warzywa i owoce w kolejności: najpierw różyczki brokuła, potem paprykę czerwoną, na końcu jabłko. Nie pakuj za dużo na raz - lepiej zrób w dwóch partiach.
- *Dlaczego:* Odpowiednia kolejność i ilość składników zapewnia równomierne zmielenie bez przekształcenia w papkę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz posiekać wszystko bardzo drobno nożem - będzie trochę więcej pracy, ale efekt podobny.

**Krok 3.** Dodaj 10g soli (można mniej według smaku), 15ml miodu i 15ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Miksuj impulsowo przez 10-15 sekund, sprawdź konsystencję i w razie potrzeby miksuj jeszcze przez 5-10 sekund.
- *Dlaczego:* Impulsowe miksowanie pozwala kontrolować teksturę - surówka powinna być grubo zmielona, a nie zmiażdżona na papkę.
- *Pro tip:* Spróbuj surówki przed podaniem i w razie potrzeby dosól lub dodaj więcej soku z cytryny - kwasowość cytryny podkreśla smak warzyw.

**Krok 4.** Przełóż gotową surówkę do miski serwingowej, posyp 30g pestek dyni lub słonecznika i delikatnie wymieszaj. Pozostaw w lodówce na 10-15 minut przed podaniem, żeby smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Krótkie chłodzenie pozwala składnikom się przegryzać i łączyć, a pestki dodają zdrowych tłuszczów i chrupkości.
- *Pro tip:* Pestki możesz lekko podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty - będą jeszcze bardziej aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić surówkę bez robota kuchennego?**

Tak, wszystkie składniki można posiekać bardzo drobno ostrym nożem. Zajmie to więcej czasu, ale efekt będzie podobny.

**Jak długo można przechowywać surówkę w lodówce?**

Surówka najlepsza jest świeża, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni. Po tym czasie może stracić chrupkość.

**Czy mogę zastąpić miód czymś innym?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego, syropu z agawy lub po prostu cukru rozpuszczonego w małej ilości wody.

**Jakie inne pestki mogę dodać?**

Sprawdzą się pestki sezamu, siemię lniane, posiekane orzechy włoskie lub migdały płatkowe.

**Czy brokuł musi być surowy?**

Tak, w tej surówce brokuł używamy surowy. Jeśli preferujesz miększy, możesz go blanszować przez 1-2 minuty, ale stanie się mniej chrupki.

**Do czego najlepiej podawać tę surówkę?**

Świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs z grilla, kotletów, ryb lub jako lekka przekąska z pieczywem pełnoziarnistym.