---
slug: surowka-z-brokulu
title: "Surówka z brokułu"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Surówka z brokułu

Szybka i smaczna surówka z chrupiącego brokułu, marchewki, jabłka i dodatku żurawiny oraz orzechów. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekka przekąska.

## Składniki

- 1 szt brokuł
- 1 szt marchewka
- 1 szt czerwone jabłko
- 60 ml sos sałatkowy włoski knorr (pełna porcja z opakowania)
- 15 ml ocet z czerwonego wina
- 30 ml olej z pestek winogron
- 50 g żurawina suszona
- 30 g orzechy laskowe

## Przygotowanie

1. Brokuły podziel na mniejsze różyczki. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jabłko umyj i pokrój w drobną kostkę.
2. Sos sałatkowy Knorr połącz z olejem i octem. Dobrze wymieszaj.
3. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel brokuł na małe różyczki wielkości kęsa. Obierz marchew i zetrzyj ją na grubej tarce. Umyj jabłko, odetnij rdzeń i pokrój w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw i owoców lepiej wchłaniają sos i zapewniają jednolitą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie pociemniało, możesz je polać odrobiną soku z cytryny.

**Krok 2.** W małym miseczku połącz sos włoski, olej z pestek winogron i ocet z czerwonego wina. Wymieszaj łyżką lub mikserem ręcznym, aż emulsja będzie gładka.
- *Dlaczego:* Właściwe wymieszanie sosu zapewnia równomierne pokrycie składników i lepszy smak surówki.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj olej powoli, mieszając ciągle, by sos się nie rozwarstwił.

**Krok 3.** Do misy z warzywami i owocami dodaj żurawinę, orzechy i przygotowany sos. Delikatnie wymieszaj od dołu do góry, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje chrupiącą strukturę brokułu i jabłka.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by surówka była świeża i chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy brokuł trzeba gotować przed dodaniem do surówki?**

Nie, brokuł można użyć surowy – będzie chrupiący i zdrowszy. Jeśli wolisz miększy, możesz go na chwilę zaleć wrzątkiem.

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

Najlepiej ją zjeść od razu. W lodówce przechowuj maksymalnie 24 godziny, ale konsystencja może się zmienić.

**Czy można zastąpić orzechy laskowe innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie lub migdały. Unikaj orzechów nerkowca, jeśli są alergiczne.

**Czy sos Knorr można przygotować samodzielnie?**

Tak, wystarczy wymieszać ocet, olej, sól, pieprz, czosnek i przyprawy według smaku. Zyskasz kontrolę nad składem.