---
slug: surowka-z-buraczka-surowego-pyszna-nr1
title: "Surówka z buraczka surowego \"pyszna\" nr1"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z buraczka surowego "pyszna" nr1

Surówka z buraka surowego to klasyczne dodatek do polskich obiadów. Składa się z startego buraka, jabłka, cebuli i majonezu, tworząc świeżą sałatkę o lekko słodkawym smaku. Doskonale komponuje się z mięsami i ziemniakami.

## Składniki

- 2 szt burak surowy
- 1 szt jabłko
- 1 szt cebula (mała)
- 30 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 4 g cukier
- 30 g majonez

## Przygotowanie

1. Obrać buraki ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki.
   - **Wskazówka:** Używaj rękawiczek przy obieraniu buraków, aby nie pobrudzić rąk.
2. Jabłko obrać ze skórki i pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić.
   - **Wskazówka:** Skrop jabłko sokiem z cytryny od razu po pokrojeniu, aby nie ściemniało.
3. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym.
   - **Wskazówka:** Najpierw dodaj warzywa, potem przyprawy i majonez.
4. Rozdrobnić w robotie kuchennym przez 5 sekund na pozycji 5.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj za długo - składniki powinny być rozdrobnione, ale nie zmielone na pastę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Załóż rękawiczki kuchenne i ostrożnie obrać 2 surowe buraki ze skórki za pomocą obieraczki lub noża. Pokroić na kawałki o wielkości 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Rękawiczki chronią ręce przed plamami od buraka, które trudno się zmywają. Pokrojenie na mniejsze kawałki ułatwi miksowanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawiczek, natychmiast po obieraniu przemyj ręce zimną wodą z cytryną.

**Krok 2.** Obrać 1 jabłko ze skórki i pokroić na kawałki podobnej wielkości co burak. Małą cebulkę obrać i pokroić na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Podobna wielkość kawałków zapewnia równomierne rozdrobnienie. Jabłko bez skórki będzie miało delikatniejszy smak.
- *Pro tip:* Wybierz słodkie odmiany jabłek jak Gala lub Red Delicious - będą lepiej komponować się ze słodkawym smakiem buraka.

**Krok 3.** Do naczynia robota kuchennego włożyć pokrojone buraki, jabłko, cebulę. Dodać 30 ml soku z cytryny, szczyptę soli, szczyptę pieprzu, 4 g cukru i 30 g majonezu.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu składników i dodaje świeżego smaku. Cukier równoważy kwasowość.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej kwasowaty smak, dodaj odrobinę więcej soku z cytryny.

**Krok 4.** Uruchomić robot kuchenny na najniższej prędkości na dokładnie 5 sekund. Sprawdzić konsystencję - składniki powinny być rozdrobnione, ale wciąż widoczne jako małe kawałeczki.
- *Dlaczego:* Krótki czas miksowania zachowuje teksturę surówki - nie powinna być gładką pastą, ale mieć kawałeczki warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli surówka jest za grubo pokrojona, dodaj jeszcze 2-3 sekundy miksowania, ale nie więcej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu naturalnego, śmietany lub oleju z octem. Jogurt będzie zdrowszą opcją.

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni. Po tym czasie traci świeżość i może się przebarwić.

**Czy surówka będzie słodka?**

Tak, ma delikatnie słodkawy smak dzięki burakom i jabłku. Cukier dodatkowo to podkreśla.

**Co zrobić jeśli nie mam robota kuchennego?**

Można zetrzeć buraki i jabłko na tarce o drobnych oczkach, a cebulę drobno posiekać.

**Jakie buraki najlepiej wybrać?**

Młode, twarde buraki o intensywnej barwie. Unikaj miękkich lub pomarszczonych.

**Do czego najlepiej podawać tę surówkę?**

Doskonale pasuje do kotletów, pieczeń, ziemniaków i innych tradycyjnych polskich dań.