---
slug: surowka-z-burakow-pycha
title: "Surówka z buraków pycha"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z buraków pycha

Surówka z buraków ćwikłowych z jabłkami to klasyczny dodatek do obiadów, który łączy słodkość buraków z kwaskowością jabłek. Czosnek i musztarda nadają jej wyrazisty charakter. Przygotowana w Thermomix w kilka minut, stanowi doskonałe uzupełnienie mięsnych dań.

## Składniki

- 3 szt buraki ćwikłowe
- 3 szt jabłka
- 6 ząbek czosnek
- 30 g majonez
- 45 g musztarda
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Obierz buraki i jabłka, następnie pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Obierz i pokrój czosnek na mniejsze części.
3. Włóż buraki, jabłka i czosnek do Thermomix. Miksuj przez 30 sekund przy prędkości 7-8.
4. Dodaj majonez i musztardę, dopraw solą i pieprzem.
5. Wymieszaj składniki przez 10 sekund. Sprawdź smak i dopraw według potrzeb.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 3 buraki ćwikłowe i 3 jabłka używając obieraczki lub noża. Pokrój je na kawałki wielkości około 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki łatwiej się miksują i zapewniają równomierne rozdrobnienie składników.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek przy obieraniu buraków, aby nie pobrudzić rąk.

**Krok 2.** Obierz 5-6 ząbków czosnku i pokrój każdy na pół. Usuń zielony kiełek ze środka, jeśli jest widoczny.
- *Dlaczego:* Usunięcie zielonego kiełka zapobiega gorzkiemu posmakowi w surówce.
- *Pro tip:* Lekko przygnieć ząbek czosnku płaską stroną noża - łatwiej zejdzie łupina.

**Krok 3.** Włóż wszystkie pokrojone warzywa i owoce do Thermomix. Ustaw prędkość na 7-8 i miksuj dokładnie przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Wysoka prędkość zapewnia równomierne rozdrobnienie wszystkich składników do podobnej wielkości.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj 30 sekund, aby składniki nie zamieniły się w papkę.

**Krok 4.** Dodaj 2 łyżki stołowe majonezu (30g) i 3 łyżki stołowe musztardy (45g). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Majonez i musztarda łączą składniki i nadają surówce kremową konsystencję oraz charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Rozpocznij od mniejszej ilości przypraw - zawsze możesz dodać więcej później.

**Krok 5.** Wymieszaj wszystko przez 10 sekund przy niskiej prędkości. Spróbuj i dopraw dodatkowo solą, pieprzem lub musztardą według własnych preferencji.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie równomiernie rozprowadza sosy bez nadmiernego rozdrabniania składników.
- *Pro tip:* Surówka smakuje lepiej po 30 minutach odpoczynku w lodówce - składniki mają czas się przemarynować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić surówkę bez Thermomix?**

Tak, można startować buraki i jabłka na tarce o grubych oczkach, a czosnek przepuścić przez praskę lub drobno posiekać nożem.

**Jak długo można przechowywać surówkę?**

Surówka zachowuje świeżość w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić majonez czymś lżejszym?**

Tak, można użyć jogurtu naturalnego lub połowy majonezu z jogurtem, zachowując proporcje.

**Jakie buraki najlepiej wybrać?**

Wybierz młode, twarde buraki ćwikłowe o gładkiej skórce, bez uszkodzeń i miękkości.

**Czy surówka będzie mniej ostra bez czosnku?**

Tak, można zmniejszyć ilość czosnku do 2-3 ząbków lub całkowicie go pominąć dla łagodniejszego smaku.

**Z czym najlepiej podać tę surówkę?**

Surówka doskonale komponuje się z mięsami z grilla, kotletami schabowymi, kiełbasą lub jako dodatek do kanapek.