---
slug: surowka-z-burakow-surowych
title: "Surówka z buraków surowych"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z buraków surowych

Surówka z buraków surowych to szybki i zdrowy przysmak, który doskonale komponuje się z daniami mięsnymi. Świeże buraki, jabłko, cebula i chrzan tworzą wyrazisty smak, a sok z cytryny zapobiega zmienianiu barwy warzyw.

## Składniki

- 210 g burak
- 105 g cebula czerwona
- 180 g jabłko
- 10 g chrzan
- 10 ml sok z cytryny
- 25 g majonez
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Buraki obierz, umyj i osusz. Zetrzyj buraki na tarce o małych oczkach.
2. Jabłko umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
4. Umieść składniki w misce. Dodaj chrzan, majonez i sok z cytryny.
5. Dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz buraki za pomocą noża, dokładnie je umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie zetrzyj je na tarce o małych oczkach, aby uzyskać delikatną, jedwabistą teksturę.
- *Dlaczego:* Małe oczka tarki sprawiają, że buraki lepiej mieszają się z innymi składnikami i szybciej wchłaniają sos.
- *Pro tip:* Aby nie zabarwić palców, użyj rękawiczek lub natychmiast umyj ręce po zetrzeniu buraków.

**Krok 2.** Umyj jabłko pod bieżącą wodą, odłóż do suszenia. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, aby zachować chrupiącą, soczystą konsystencję.
- *Dlaczego:* Grube oczka pozwalają, by jabłko nie rozpadło się całkowicie i dodało surówce odświeżającego chrupu.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie pociemniało, możesz je polać odrobiną soku z cytryny przed zetrzeniem.

**Krok 3.** Obierz cebulę czerwoną, usuwając zewnętrzną skórkę. Pokrój ją na pół i drobno posiekaj nożem, aby uzyskać drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobna kostka równomiernie rozkłada się w surówce i nie dominuje w smaku.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i kroj cebulę szybko, najlepiej przed włączeniem wyciągu.

**Krok 4.** W dużej misce połącz zetrzone buraki, jabłko i pokrojoną cebulę. Dodaj starty chrzan, majonez i sok z cytryny.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników w dużej misce zapewnia ich równomierne wymieszanie bez mielenia.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak chrzanu, możesz dodać go odrobinę więcej.

**Krok 5.** Dopraw surówkę solą i pieprzem według własnego smaku. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystko łyżką lub rękami (w rękawiczkach).
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku i nie przesolić dania.
- *Pro tip:* Pozostaw surówkę na 10 minut przed podaniem — dzięki temu smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę z buraków można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, najlepiej przykrytą folią przylepną, by zachować świeżość.

**Jak zapobiec zmienianiu koloru buraków w surówce?**

Sok z cytryny zawiera kwas, który spowalnia utlenianie buraków. Upewnij się, że dokładnie wymieszasz go z surówką od razu po dodaniu.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego lub śmietany kwaśnej, aby surówka była lżejsza. Smak będzie delikatniejszy, ale równie smaczny.

**Czy surówka z buraków jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość cebuli i chrzanu, które mogą być zbyt intensywne dla młodszych konsumentów.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Po tym czasie tekstura może się zmienić, a smak stanie się bardziej kwaśny.