---
slug: surowka-z-burakow-z-chrzanem
title: "Surówka z buraków z chrzanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z buraków z chrzanem

Orzeźwiająca surówka z gotowanych buraków, jabłek i ostrych chrzanów, połączona ze śmietaną i lekko słodzona. Idealna jako dodatek do mięsnych dań.

## Składniki

- 1 szt buraki
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr (do gotowania buraków)
- 1 szt jabłka
- 1 ząbek ostry chrzan
- 100 ml śmietana (20% tłuszczu)
- 1 łyżka cukier

## Przygotowanie

1. Buraki dokładnie umyj i ugotuj na miękko w wodzie z dodatkiem Delikatu Knorr.
2. Jabłka umyj, obierz, zetrzyj na tarce z dużymi otworami.
3. Wymieszaj buraki i jabłka z chrzanem i śmietaną. Przypraw do smaku cukrem. Podawaj do mięs.
4. Schłodzone buraki obierz i zetrzyj na tarce z małymi otworami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj buraki pod bieżącą wodą, usuwając brud. Wrzuć je do garnka, zalej wodą i dodaj przyprawę Delikat Knorr. Gotuj ok. 45–60 minut, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Czyste buraki i przyprawa w wodzie zapewniają lepszy smak i łatwiejsze obieranie po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Gotuj buraki całe, bez obierania — unikniesz wycieku soków i łatwiej będzie je obierać po schłodzeniu.

**Krok 2.** Umyj jabłko, obierz je ze skórki i zetrzyj na tarce z dużymi otworami, aby uzyskać grubsze struktury.
- *Dlaczego:* Grube tarcie jabłka zapewnia przyjemną chrupkość i lepszą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Użyj jabłek kwaśnych, np. szara reneta, by surówka nie była zbyt słodka.

**Krok 3.** Po schłodzeniu i zetrzyniu buraków, połącz je w misce z jabłkami, startym chrzanem i śmietaną. Dodać cukier do smaku i wymieszać delikatnie.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników wiąże smaki i tworzy kremową konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Cukier dodawaj stopniowo — lepiej skorygować słodycz na końcu niż przesłodzić od razu.

**Krok 4.** Po ugotowaniu i schłodzeniu buraków, obierz je i zetrzyj na tarce z małymi otworami, aby uzyskać drobną, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Drobne tarcie buraków zapewnia gładką konsystencję i lepsze połączenie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek przy zetrzaniu buraków, by nie zabarwić palców na czerwono.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanych buraków z słoika?**

Tak, można użyć konserwowych buraków, ale smak może być słabszy. Upewnij się, że są dobrze osuszone przed zetrzaniem.

**Jak przechowywać surówkę z buraków?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak nabiera po kilku godzinach, ale chrupkość jabłka maleje z czasem.

**Czy surówkę można przygotować wcześniej?**

Tak, najlepiej przygotować ją kilka godzin przed podaniem, by smaki się połączyły. Jabłko lepiej dodać tuż przed podaniem, by nie zbrązowiało.

**Jak zmniejszyć ostrość chrzanu?**

Można użyć mniej chrzanu lub dodatkowo rozcieńczyć śmietaną. Gotowanie chrzanu nie jest zalecane — traci aromat.

**Czy surówka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość chrzanu i cukru. Można też dodać więcej jabłka dla łagodniejszego smaku.