---
slug: surowka-z-cukinii-i-marchewki
title: "Surówka z cukinii i marchewki"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z cukinii i marchewki

Surówka z cukinii i marchewki to szybkie i odświeżające danie idealne na obiad. Dodanie jabłka nadaje jej delikatną słodycz, a sok z cytryny zapobiega oksydacji warzyw.

## Składniki

- 500 g cukinia
- 45 g marchewka
- 180 g jabłko
- 12 ml sok z cytryny
- 30 g majonez
- 3 g cukier
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cukinię, jabłko i marchewkę umyj. Marchew obierz ze skórki.
2. Wszystko zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Włóż wszystko do miski i dodaj sok z cytryny, majonez, cukier, sól i pieprz do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie cukinię, jabłko i marchewkę pod bieżącą wodą. Następnie obierz marchewkę ze skórki za pomocą obieraczki.
- *Dlaczego:* Warzywa i owoce należy umyć, aby usunąć brud i pozostałości pestycydów, a marchewkę obiera się, bo skórka może być gorzka.
- *Pro tip:* Jeśli używasz warzyw ekologicznych, możesz zostawić skórkę na jabłku i cukinii dla dodatkowej wartości odżywczej.

**Krok 2.** Użyj tarki o grubych oczkach, aby zetrzeć cukinię, marchewkę i jabłko na drobne, ale nie nadmiernie drobne, strużki.
- *Dlaczego:* Grube oczka tarki zapewniają przyjemną, chrupiącą konsystencję surówki, która nie zamienia się w masę.
- *Pro tip:* Aby uniknąć rozgniecenia cukinii, nie tarkaj jej zbyt długo i od razu przekładaj do miski.

**Krok 3.** Przełóż startą masę do miski, dodaj sok z cytryny, majonez, cukier oraz sól i pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny chroni jabłko przed brązowieniem, a majonez związuje składniki, nadając kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć warzyw – surówka powinna być luźna i chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej, ale najlepiej zjeść ją świeżo, by zachować chrupkość składników.

**Jak zapobiec wyciekaniu soku z surówki?**

Po startiu cukinię można delikatnie odciągnąć przez sitko, by usunąć nadmiar wody i uniknąć rozcieńczenia sosu.

**Czy surówkę można zrobić bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez jogurtem naturalnym lub śmietaną, by uzyskać lżejszą wersję surówki.

**Dlaczego dodać sok z cytryny?**

Sok z cytryny nie tylko dodaje kwasowości, ale też chroni jabłko przed brązowieniem i przedłuża świeżość surówki.