---
slug: surowka-z-cukinii-i-pomidorow
title: "Surówka z cukinii i pomidorów"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z cukinii i pomidorów

Surówka z cukinii i pomidorów to szybkie i lekkie danie idealne na ciepłe dni. Połączenie świeżych warzyw z mozzarellą i cytrynową oliwą tworzy orzeźwiający smak.

## Składniki

- 500 g cukinia
- 360 g pomidory koktajlowe
- 125 g ser mozzarella
- 20 g pietruszka
- 20 ml sok z cytryny
- 20 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj. Pokrój ją w cienkie paski lub w kształt spaghetti z pomocą spiralizera.
2. Pomidorki umyj i przekrój na pół.
3. Mozzarellę zetrzyj na tarce.
4. Umieść wszystko w misce.
5. Dodaj sok z cytryny, oliwę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć brud. Następnie, używając noża lub spiralizera, pokrój ją w cienkie paski przypominające makaron.
- *Dlaczego:* Cukinia jest delikatna i szybko wchłania smaki, a drobne pokrojenie pomaga w lepszym wymieszaniu surówki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz spiralizera, możesz pokroić cukinię cienkimi paskami nożem lub graterem do warzyw.

**Krok 2.** Pomidory koktajlowe dokładnie umyj pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie przekrój je na pół za pomocą ostrego noża.
- *Dlaczego:* Przekrojenie pomidorów na pół ułatwia wymieszanie z innymi składnikami i uwalnia ich sok, co dodaje wilgoci surówce.
- *Pro tip:* Używaj zimnych pomidorów – są wtedy twardsze i łatwiejsze w obróbce.

**Krok 3.** Mozzarellę odcinij od kostki i zetrzyj na średniej tarce, aby uzyskać jednolite strzępki.
- *Dlaczego:* Zetrzona mozzarella lepiej się miesza z warzywami i stopniowo topi w ciepłej surówce, tworząc kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ser ślizga się po tarce, chwilę go schłodź w lodówce przed tarciem.

**Krok 4.** Wszystkie przygotowane składniki – cukinię, pomidory i mozzarellę – przełóż do dużej miski mieszalnej.
- *Dlaczego:* Duża misa pozwala na łatwe i równomierne wymieszanie wszystkich składników bez rozlania.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, aby nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 5.** Do surówki dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem według własnego gustu. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cytryna i oliwa tworzą lekki dressing, który podkreśla świeżość warzyw, a sól i pieprz wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – lepiej dosolić później niż przesolić od razu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej. Przechowuj ją w lodówce, ale dodaj oliwę i cytrynę tuż przed podaniem, by zachować świeżość.

**Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, możesz użyć fety lub bryndzy. Pamiętaj jednak, że smak surówki będzie inny – feta nadaje się szczególnie dobrze do lekkich sałatek.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Długość przechowywania zależy od świeżości pomidorów – mogą zaczynać wypuszczać sok.

**Czy surówka jest odpowiednia na dietę?**

Tak, to lekkie danie niskokaloryczne, bogate w błonnik i witaminy. Można ją łatwo dopasować do diety wegetariańskiej lub niskowęglowodanowej.

**Czy cukinię trzeba solić przed użyciem?**

Nie jest to konieczne w tej surówce, ponieważ nie jest gotowana. Solenie usuwa nadmiar wody, ale tutaj chcesz zachować jej świeżość i chrupkość.