---
slug: surowka-z-cukinii-z-majonezem
title: "Surówka z cukinii z majonezem"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Surówka z cukinii z majonezem

Surówka z cukinii z majonezem to lekki, chrupiący przysmak idealny jako dodatek do dań mięsnych lub jako samodzielna przekąska. Warzywa zachowują świeżość dzięki krótkiej obróbce, a sos z majonezu i musztardy nadaje kremową konsystencję. Danie jest szybkie w przygotowaniu i nie wymaga gotowania.

## Składniki

- 600 g cukinia
- 180 g seler naciowy
- 50 g cebula szalotka
- 75 g majonez
- 10 g musztarda
- 1 pęczek szczypiorek (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinię obierz i pokrój w drobną kostkę. Włóż do durszlaka i posyp solą. Pozostaw na 5–10 minut, a następnie ostrożnie wyciśnij wodę.
2. Seler naciowy i szalotki pokrój w kostkę i wymieszaj z cukinią.
3. W miseczce zmieszaj majonez i musztardę. Gotowym sosem polej surówkę.
4. Surówkę podawaj z posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cukinię za pomocą obieraczki, pokrój ją na cienkie plastry, a następnie na drobne kosteczki. Przesyp do durszlaka, posyp łyżeczką soli i odstaw na 10 minut, by wyszła z niej nadmiarowa woda. Delikatnie wyciśnij rękoma.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić wodę z cukinii, dzięki czemu surówka nie będzie wodnista.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj zbyt mocno – cukinia ma zachować lekko chrupiącą strukturę.

**Krok 2.** Seler naciowy pokrój w cienkie plastry, a potem w kostkę. Szalotkę obierz i drobno posiekaj. Wymieszaj z wyciśniętą cukinią w dużej misce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaków we wszystkich kęsach.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw – zachowają więcej soku i chrupkości.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszaj majonez z musztardą aż do uzyskania gładkiego sosu. Polej tym sosem warzywa i delikatnie wymieszaj od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Sos wiąże składniki surówki i nadaje jej kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę wody lub sok z cytryny.

**Krok 4.** Posiekaj szczypiorek nożem lub nożyczkami i posyp nim surówkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje aromatu i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj szczypiorku wcześniej – może zwiędnąć i stracić kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 6.7 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę z cukinii można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować maksymalnie 4 godziny wcześniej. Przechowuj ją w lodówce, ale szczypiorek dodaj tuż przed podaniem, by nie zwiędł.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć naturalnego jogurtu lub śmietany 18%, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Dlaczego wyciska się cukinię po posoleniu?**

Cukinia zawiera dużo wody, która może rozcieńczyć sos. Wyciśnięcie zapobiega wodnistemu konsystencji surówki.

**Czy surówka z cukinii jest odpowiednia na dietę?**

Tak, to niskokaloryczne danie bogate w błonnik. Wersja z jogurtem zamiast majonezu jest jeszcze lżejsza.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 24 godziny. Czasem warzywa mogą puścić więcej wody – przed podaniem delikatnie odcedź.