---
slug: surowka-z-cykorii-i-pomaranczy
title: "Surówka z cykorii i pomarańczy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Surówka z cykorii i pomarańczy

Orzeźwiająca surówka z chrupiącej cykorii i soczystej pomarańczy to idealny dodatek do mięs lub samodzielna przystawka. Delikatna goryczka cykorii jest łagodzona słodko-kwaśnym smakiem pomarańczy i kremowym dressingiem. Sałatka jest szybka w przygotowaniu i doskonale prezentuje się na talerzu.

## Składniki

- 1 szt cykoria
- 1 opakowanie sos sałatkowy francuski knorr (klasyczny, ziołowy smak)
- 1 szt pomarańcza
- 150 ml jogurt (naturalny, 2% tłuszczu)
- 1 szt cytryna
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cykorię podziel na połówki.
2. Usuń twardy głąbek i pokrój cykorię w cienkie paski.
3. Obierz pomarańczę, usuń białą błonę i pokrój na kawałki.
4. Wymieszaj jogurt, sok z cytryny, sól, pieprz i sos Knorr. Polej surówkę dressingiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź całą głowkę cykorii i dokładnie ją opłucz. Przecinaj ją dokładnie wzdłuż, od góry do dołu, by uzyskać dwie równe połówki.
- *Dlaczego:* Podział na połówki ułatwia usunięcie twardych głąbków i późniejsze pokrojenie na paski.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć delikatnych liści cykorii.

**Krok 2.** W każdej połówce cykorii ostrożnie wycnij twardy, biały głąbek nożem. Następnie pokrój liście na cienkie, około 1 cm szerokości paski.
- *Dlaczego:* Głąbek jest zbyt twardy i gorzki, więc warto go usunąć dla lepszego smaku i konsystencji.
- *Pro tip:* Im cieńsze paski, tym lepiej wchłoną dressing i łatwiej je jeść.

**Krok 3.** Obierz pomarańczę nożem lub nożem do cytrusów, usuwając całą skórkę i białą warstwę. Pokrój miąższ na cienkie kawałki, usuwając pestki.
- *Dlaczego:* Biała błona jest gorzka, a pestki psują teksturę surówki.
- *Pro tip:* Przytnij kawałki pomarańczy na pół, by były łatwiejsze do mieszania z cykorią.

**Krok 4.** Wymieszaj w misce jogurt, sok wyciśnięty z cytryny, sól, pieprz i zawartość opakowania sosu Knorr. Delikatnie polej surówkę i lekko wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dressing wiąże składniki i dodaje kremowej konsystencji oraz kwaśnego smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj dressing stopniowo – możesz nie użyć go całego, w zależności od preferencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 2.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy cykorię można zamiast kroić, darować na tarce?**

Lepiej kroić cykorię nożem, ponieważ darowanie może ją zbytnio miażdżyć. Cienkie paski zachowują chrupiącą konsystencję.

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej dodać dressing tuż przed podaniem, by cykoria nie zmiękała. Składniki można przygotować maks. 2 godziny wcześniej.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym dressingiem?**

Oczywiście. Wystarczy wymieszać jogurt z odrobiną musztardy, oliwy, soku cytrynowego i ziołami takimi jak koperek lub kolendra.

**Dlaczego warto dodać sok z cytryny do dressingu?**

Sok cytrynowy nie tylko dodaje kwasowości, ale też zapobiega brązowieniu pomarańczy i podkreśla świeży smak całej surówki.

**Czy surówka z cykorii jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale niektóre dzieci mogą nie lubić lekkiej goryczki cykorii. Można ją zmiksować z większą ilością pomarańczy, by złagodzić smak.