---
slug: surowka-z-czarnej-rzepy-bez-majonezu
title: "Surówka z czarnej rzepy /bez majonezu/."
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z czarnej rzepy /bez majonezu/.

Świeża surówka z czarnej rzepy bez majonezu to zdrowy i prosty przysmak. Po połączeniu składników wystarczy chwilę odstawić, by zmniejszyć charakterystyczny zapach rzepy.

## Składniki

- 500 g czarna rzepa
- 2 szt jabłko
- 0.5 szt cytryna
- 1 szt marchewka
- 1 szt cebula
- 30 ml olej roślinny (można zastąpić oliwą z oliwek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz czarną rzepę, oczyść ją i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Jabłka i marchewkę również obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. Oczyść cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.
4. Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj do surówki razem z olejem, solą i pieprzem.
5. Połącz wszystkie ugotowane składniki w jednej misce i dokładnie wymieszaj.
6. Odstaw surówkę do chłodnego miejsca na pół godziny, aby zmniejszyć zapach rzepy.
7. Po upływie czasu sprawdź, czy surówka ma odpowiedni smak i skonsystencję.
8. Podawaj schłodzoną jako zdrowy dodatek do dania głównego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj czarną rzepę, obierz ją nożem lub obierakiem, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach, aby uzyskać grube wiórki.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa brud i twardą skórkę, a tarcie na dużych oczkach zapewnia odpowiednią konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Jeśli rzepa jest bardzo twarda, możesz ją nieco podsuszyć przed tarciem.

**Krok 2.** Obierz jabłka i marchewkę, usuń serduszka z jabłek, a następnie zetrzyj je na tej samej tarce co rzepę.
- *Dlaczego:* Jabłka i marchewka dodają słodkości i chrupkości, a jednolita wielkość wiórków poprawia wygląd i teksturę surówki.
- *Pro tip:* Aby jabłka nie pociemniały, możesz je polać sokiem z cytryny przed tarciem.

**Krok 3.** Oczyść cebulę, usuwając zewnętrzną skórkę, a następnie drobno ją pokrój nożem na małe kostki.
- *Dlaczego:* Drobna kostka cebuli równomiernie rozprowadzi jej smak po surówce, nie dominując w jednym kęsie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i tnij cebulę szybko, najlepiej pod bieżącą wodą.

**Krok 4.** Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj go do misy, a następnie wlej olej oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, która balansuje smak, a olej sprawia, że surówka jest soczysta i aromatyczna.
- *Pro tip:* Zamiast zwykłego oleju możesz użyć oliwy z oliwek dla bogatszego smaku.

**Krok 5.** Wszystkie przygotowane składniki połącz w dużej misce i delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma, aby nie zmiażdżyć wiórków.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każda porcja będzie miała tę samą proporcję składników i smaku.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić warzyw.

**Krok 6.** Przenieś misę z surówką do lodówki lub chłodnego miejsca i odstaw na 30 minut, aby aromaty się połączyły, a zapach rzepy osłabł.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga złagodzić silny zapach czarnej rzepy, czyniąc surówkę bardziej przyjemną w smaku.
- *Pro tip:* Przykryj misę folią lub pokrywką, by surówka nie wchłaniała innych zapachów z lodówki.

**Krok 7.** Po oziębieniu spróbuj surówki i ewentualnie dodaj więcej soli, pieprzu lub cytryny, by dopasować smak do swoich preferencji.
- *Dlaczego:* Smak surówki może się zmienić po odstawieniu, więc warto go skorygować przed podaniem.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i często próbuj, by nie przesolić.

**Krok 8.** Podawaj surówkę schłodzoną, bezpośrednio z lodówki, jako dodatek do mięsa, ryb lub jako samodzielną przekąskę.
- *Dlaczego:* Surówka jest najświeższa i najbardziej chrupiąca, gdy jest zimna.
- *Pro tip:* Możesz ją podać w sałatkowym kubku lub udekorować gałązką natki pietruszki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy czarna rzepa musi być obierana?**

Tak, skórka czarnej rzepy jest twarda i gorzka, dlatego zawsze powinna być obrana przed użyciem.

**Jak zmniejszyć silny zapach rzepy w surówce?**

Odstawienie surówki na pół godziny do lodówki skutecznie redukuje charakterystyczny zapach rzepy.

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować do 24 godzin wcześniej i trzymać w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy surówka z czarnej rzepy jest zdrowa?**

Tak, rzepa wspomaga trawienie i wzmacnia odporność, a brak majonezu czyni surówkę lekką i dietetyczną.

**Jakie warzywa można dodać do tej surówki?**

Można dodać rzodkiewkę, selery lub pietruszkę korzeniową dla dodatkowego aromatu i chrupkości.

**Czy można zamiast oleju użyć jogurtu?**

Tak, jogurt naturalny może zastąpić olej, tworząc kremową, mniej kaloryczną wersję surówki.