---
slug: surowka-z-czerwonej-kapusty-bez-majonezu
title: "Surówka z czerwonej kapusty bez majonezu"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z czerwonej kapusty bez majonezu

Szybka i zdrowa surówka z czerwonej kapusty bez majonezu, z dodatkiem jabłka, marchewki i cebuli. Idealna jako dodatek do obiadu lub jako lekki przekąsek.

## Składniki

- 400 g kapusta czerwona
- 200 g jabłko
- 150 g cebula
- 40 ml olej lniany
- 45 g marchewka
- 15 ml sok z cytryny (z połowy cytryny) *(opcjonalnie)*
- 6 g sól (1 łyżeczka + do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę w garnku. Posiekaj drobno kapustę, wrzuć do wody z sokiem z połowy cytryny i łyżeczką soli. Gotuj 10 minut.
2. Odcedź kapustę przez sito i odstaw, by dobrze odciekła.
3. Obierz marchewkę, jabłko i cebulę.
4. Zetrzyj marchewkę i jabłko na drobnej tarce, cebulę drobno posiekaj.
5. Połącz ugotowaną kapustę z startą marchewką, jabłkiem i posiekaną cebulą w misce.
6. Zalej olejem lnianym, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
7. Wymieszaj całość i odstaw na godzinę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Załaduj 1,5 litra wody do garnka i zagotuj. Kapustę czerwoną pokrój na cienkie paski. Wrzuć do wrzątku z sokiem z połowy cytryny i łyżeczką soli. Gotuj dokładnie 10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie kapusty łagodzi jej gorzki smak i poprawia teksturę, a cytryna zapobiega utracie koloru.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj kapusty – ma być lekko chrupiąca, nie miękka.

**Krok 2.** Użyj sitka, by dokładnie odcedzić kapustę. Przepłucz zimną wodą, jeśli chcesz szybko ją schłodzić, i dobrze odciekaj.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa nadmiar wody, dzięki czemu surówka nie będzie wodnista.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij sitkiem, by woda szybciej spłynęła.

**Krok 3.** Obierz skórki z marchewki, jabłka i cebuli za pomocą noża lub obieraczki.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa brud, pestycydy i nieprzyjemną teksturę skórki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie marnować miąższu podczas obierania.

**Krok 4.** Użyj drobnej tarki do marchewki i jabłka, a cebulę pokrój bardzo drobno, na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Drobne nacinanie zapewnia równomierne rozłożenie składników i lepszy smak.
- *Pro tip:* Aby nie zapłakać przy cebuli, trzymaj nóż mokry lub obieraj ją tuż przed dodaniem do surówki.

**Krok 5.** W dużej misce połącz ugotowaną i ostudzoną kapustę z startą marchewką, jabłkiem i posiekaną cebulą.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce zapewnia równomierne rozłożenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub rękawiczek, by delikatnie wymieszać bez miażdżenia.

**Krok 6.** Wlej olej lniany, dodaj szczyptę soli, pieprzu i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Olej lniany to zdrowy tłuszcz, a przyprawy podkreślają smak warzyw i owoców.
- *Pro tip:* Nie używaj gorących sztućców – olej lniany nie znosi wysokich temperatur.

**Krok 7.** Zamieszaj wszystko dokładnie, przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala składnikom wchłonąć smak sosu i stworzyć spójny smak.
- *Pro tip:* Surówka smakuje jeszcze lepiej po 2–3 godzinach stania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić surówkę bez gotowania kapusty?**

Tak, można użyć surowej kapusty, ale będzie bardziej gorzka i twardsza. Gotowanie łagodzi smak i poprawia teksturę.

**Dlaczego warto dodać sok z cytryny?**

Cytryna utrwala intensywny kolor kapusty i dodaje kwaśności, która balansuje smak surówki.

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

Surówkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smakuje najlepiej w ciągu pierwszych 24 godzin.

**Czy olej lniany można zastąpić innym?**

Tak, ale olej lniany ma unikalny smak i wartości odżywcze. Można użyć oliwy z oliwek, ale smak będzie inny.

**Czy surówka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, jest zdrowa i lekka. Można zmniejszyć ilość cebuli, jeśli dziecko nie lubi ostrego smaku.