---
slug: surowka-z-czerwonej-kapusty-do-kebaba
title: "Surówka z czerwonej kapusty do kebaba"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z czerwonej kapusty do kebaba

Surówka z czerwonej kapusty to idealny dodatek do kebaba lub burgera. Delikatnie pikantna, chrupiąca i aromatyczna dzięki miodowi i musztardzie.

## Składniki

- 400 g kapusta czerwona
- 200 g marchewka
- 1 szt cebula (nie podana w składnikach, ale wymieniona w krokach)
- 50 g musztarda
- 50 g miód
- 30 g koperek ogrodowy świeży
- 120 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Posiekaj drobno kapustę czerwoną.
2. Obierz ze skórki marchew i zetrzyj na tarce.
3. Obierz z łupiny cebulę i posiekaj drobno.
4. W misce umieść marchew i kapustę, dodaj sól i wyrób ręką.
5. Dodaj cebule, koper, olej rzepakowy, dopraw pieprzem, musztardą i miodem, wymieszaj dokładnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój kapustę czerwoną za pomocą noża lub maszynki do krojenia, aby uzyskać jedwabiste paski.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie pomaga kapuście lepiej wchłaniać dressing i zapewnia jednolitą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kapusty – zachowasz jej chrupkość.

**Krok 2.** Obierz marchewkę i zetrzyj ją na drobnej tarce, aby uzyskać cienkie wiórki.
- *Dlaczego:* Zetrzona marchew lepiej miesza się z kapustą i dodaje słodkiego smaku oraz koloru.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarki, możesz pokroić marchew bardzo cienko nożem.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i drobno posiekaj, by nie dominowała w smaku.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje ostrości, ale drobne krojenie pozwala jej smakowi się rozprowadzić równomiernie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją przesmażyć na patelni przez kilka sekund lub zaleić wrzątkiem.

**Krok 4.** W dużej misce połącz kapustę i marchew, dodaj szczyptę soli i wyrabiaj rękoma przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Wyrabianie z solą pomaga warzywom wydzielić sok i stają się miększe, co poprawia konsystencję.
- *Pro tip:* Wyrabiaj delikatnie, by nie zmiażdżyć warzyw – chcesz zachować ich chrupkość.

**Krok 5.** Dodaj cebulę, koper, olej, musztardę, miód, posól i popieprz, po czym dokładnie wymieszaj wszystko łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Dressing z musztardy, miodu i oleju tworzy kremową, lekko słodko-kwaśną emulsję, która pokrywa warzywa.
- *Pro tip:* Daj surówce przestояć 15–30 minut przed podaniem – smaki się połączą, a konsystencja się poprawi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę najlepiej przygotować minimum 30 minut wcześniej, by smaki się połączyły. Można ją przechowywać w lodówce do 2 dni.

**Dlaczego wyrabiamy warzywa z solą?**

Sól pomaga warzywom wydzielić wodę i stają się miększe, co poprawia konsystencję surówki i zapobiega jej wodnistości.

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym?**

Tak, możesz użyć oliwy z oliwek lub innego neutralnego oleju roślinnego, ale smak może się nieco różnić.

**Jak zapobiec zbyt ostremu smakowi cebuli?**

Zalej pokrojoną cebulę wrzątkiem na kilka minut, przepłucz zimną wodą lub użyj mniejszą ilość. Można też dodać odrobinę octu.

**Czy surówka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, surówka jest zdrowym dodatkiem do kebaba czy burgera. Można zmniejszyć ilość cebuli i pieprzu dla delikatniejszego smaku.