---
slug: surowka-z-czerwonej-kapusty-rzepy-i-marchwi
title: "Surówka z czerwonej kapusty, rzepy i marchwi"
servings: 6
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z czerwonej kapusty, rzepy i marchwi

Kolorowa surówka z czerwonej kapusty, rzepy i marchwi to lekka i odżywcza sałatka. Warzywa można pokroić ręcznie lub użyć multicookera do rozdrobnienia. Potrawa doskonale sprawdza się jako dodatek do mięs i obiadów.

## Składniki

- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 15 ml ocet balsamiczny
- 3 szt marchewki
- 1 szt biała rzepa
- 1 główka czerwona kapusta (średniej wielkości)

## Przygotowanie

1. Obraj marchewki i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do urządzenia i zmiksuj 15 sekund przy obrocie 4.
   - **Wskazówka:** Marchewki można również zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Przełóż startą marchew do salaterki. Obraj rzepę, pokrój na kawałki i zmiksuj podobnie jak marchewki.
   - **Wskazówka:** Rzepa ma delikatny, lekko słodkawy smak i świetnie komponuje się z innymi warzywami.
3. Przełóż startą rzepę do salaterki. Czerwoną kapustę pokrój w cienkie paseczki lub zmiksuj w urządzeniu.
   - **Wskazówka:** Kapustę przed krojeniem można lekko posolić i zmiąć rękami - będzie bardziej miękka.
4. Dodaj oliwę z oliwek i ocet balsamiczny. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Surówka smakuje lepiej po postaniu - można ją przygotować godzinę wcześniej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj marchewki pod bieżącą wodą. Obierz je obieraczką do warzyw i pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm. Włóż do multicookera i miksuj 15 sekund przy obrocie 4.
- *Dlaczego:* Obieranie i krojenie na równe kawałki zapewnia równomierne rozdrobnienie marchwi.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, zetrzyj marchewki na tarce o grubych oczkach - zajmie to 2-3 minuty.

**Krok 2.** Wyłóż startą marchew do dużej salaterki. Obierz rzepę, pokrój na kawałki wielkości 2-3 cm i zmiksuj w multicookerze przez 15 sekund przy obrocie 4.
- *Dlaczego:* Rzepa ma twardszą strukturę niż marchew, więc potrzebuje podobnego czasu miksowania.
- *Pro tip:* Rzepa może być gorzka - jeśli tak, sparz ją wrzątkiem przez 30 sekund przed krojeniem.

**Krok 3.** Przełóż startą rzepę do salaterki z marchewką. Usuń zewnętrzne liście kapusty, przekrój na pół i wytnij twardy rdzeń. Pokrój kapustę w paseczki szerokości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Usunięcie rdzenia i cienkie pokrojenie sprawiają, że kapusta jest łatwiejsza do żucia i lepiej się przygotowuje.
- *Pro tip:* Przed krojeniem lekko posól kapustę i zmiąć rękami - stanie się bardziej miękka i delikatna.

**Krok 4.** Dodaj do warzyw 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek (30 ml) i 1 łyżkę stołową octu balsamicznego (15 ml). Dopraw szczyptą soli i pieprzu, dokładnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Oliwa i ocet tworzą dressing, który łączy smaki wszystkich składników i sprawia, że surówka jest soczysta.
- *Pro tip:* Pozostaw surówkę na 15-30 minut przed podaniem - warzywa puszczą sok i smak się pogłębi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę bez multicookera?**

Tak, wszystkie warzywa można zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w cienkie paseczki ostrym nożem.

**Jak długo można przechowywać surówkę?**

W lodówce surówka zachowa świeżość przez 2-3 dni. Przed podaniem warto ją wymieszać.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, doskonale sprawdzi się biała kapusta, cukinia, rzodkiewka czy świeży ogórek.

**Dlaczego surówka jest gorzka?**

Gorzki smak może pochodzić od rzepy. Sparz ją wrzątkiem przez 30 sekund przed dodaniem do surówki.

**Czym zastąpić ocet balsamiczny?**

Możesz użyć octu jabłkowego, winnego lub cytryny. Dodaj odrobinę miodu dla słodyczy.

**Czy surówka pasuje do konkretnych potraw?**

Doskonale komponuje się z mięsami z grilla, kotletami, kiełbasą i ziemniakami.