---
slug: surowka-z-czerwonej-kapusty-thermomix
title: "Surówka z czerwonej kapusty Thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z czerwonej kapusty Thermomix

Surówka z czerwonej kapusty to szybki i soczysty przysmak, który można przygotować przez cały rok. Wykorzystuje dostępne składniki, a jej kwaśno-słodki smak doskonale komponuje się z daniami mięsnymi.

## Składniki

- 400 g kapusta czerwona
- 180 g jabłko
- 90 g marchewka
- 10 g majonez
- 10 ml sok z cytryny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Jabłko i marchewki umyj. Marchewki obierz, a z jabłka usuń gniazdo nasienne.
2. Kapustę pokrój w duże kawałki i umieść w naczyniu Thermomixa. Rozdrobnij 5 sekund / obroty 5. Przełóż do innego naczynia.
3. Jabłko i marchewki umieść w naczyniu Thermomixa. Rozdrobnij 5 sekund / obroty 5. Zgarnij kopystką na dno naczynia. Dodaj kapustę.
4. Dodaj majonez, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu.
5. Wymieszaj na obrotach wstecznych 3 przez 30 sekund.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj jabłko i marchewki pod bieżącą wodą. Obierz marchewkę za pomocą obieraczki, a jabłko pokrój na pół i wytnij gniazdo nasienne nożem.
- *Dlaczego:* Czyщение warzyw i owoców usuwa brud i pozostałości pestycydów, a usunięcie gniazda nasiennego z jabłka zapobiega gorzkiemu smakowi.
- *Pro tip:* Użyj świeżej marchewki o jasnej barwie – będzie słodsza i lepiej smakowała w surówce.

**Krok 2.** Kapustę czerwoną pokrój na czwarte, a potem na grubsze kawałki, które zmieszczą się w misce Thermomixa. Rozdrobnij ją przez 5 sekund na obrotach 5, a następnie przekład do osobnego naczynia.
- *Dlaczego:* Grube kawałki zapobiegają nadmiernemu rozdrobnieniu kapusty, a tymczasowe przełożenie pozwala na oddzielne przygotowanie innych składników.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kapusty zbyt długo – może stać się zbyt wilgotna i utracić chrupkość.

**Krok 3.** Do tej samej miski Thermomixa włóż obrane i pokrojone jabłko oraz marchewkę. Rozdrobnij przez 5 sekund na obrotach 5, zgarnij na dno, a następnie dodaj rozdrobnioną kapustę.
- *Dlaczego:* Oddzielne rozdrabnianie zapewnia jednolitą konsystencję, a dodanie kapusty na końcu pozwala zachować jej strukturę.
- *Pro tip:* Po rozdrobnieniu użyj kopystki, by dokładnie zgarnąć składniki z krawędzi miski – zapewni to równomierne mieszanie.

**Krok 4.** Dodaj 10 g majonezu, 10 ml soku z cytryny, szczyptę soli i pieprzu do miski z rozdrobnionymi składnikami.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu i przypraw na końcu pozwala kontrolować ich ilość i smak surówki przed podaniem.
- *Pro tip:* Jeśli preferujesz łagodniejszy smak, zacznij od mniejszej ilości soli i pieprzu – możesz dodać więcej później.

**Krok 5.** Włącz Thermomix na obroty wsteczne (odwrotne) na poziomie 3 i mieszaj przez 30 sekund, aby wszystkie składniki się połączyły, nie rozdrabniając się dalej.
- *Dlaczego:* Odwrotne obroty mieszają delikatnie, nie rozdrabniając składników ponownie, co zachowuje pożądaną teksturę surówki.
- *Pro tip:* Zawsze używaj trybu wstecznego do końcowego mieszania – zapobiega to przetarciu miękkich składników jak jabłko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 3.9 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z czerwonej kapusty bez Thermomixa?**

Tak, wszystkie składniki można drobno pokroić nożem lub natrzeć na tarce. Wymieszaj je ręcznie w misce z majonezem i sokiem z cytryny.

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

Surówkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej – może zaczynać wilgotnieć i tracić chrupkość.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego lub śmietany kwaśnej, aby surówka była lżejsza. Smak będzie nieco inny, ale równie dobry.

**Dlaczego dodaje się sok z cytryny do surówki z kapusty?**

Sok z cytryny przeciwdziała ciemnieniu jabłka i dodaje kwaśnoty, która balansuje słodkość jabłka i marchewki.

**Czy surówka z czerwonej kapusty jest zdrowa?**

Tak, zawiera błonnik, witaminy C i K oraz przeciwutleniacze. Umiar w ilości majonezu sprawia, że może być częścią zdrowej diety.