---
slug: surowka-z-czerwonej-kapusty-z-jablkiem
title: "Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem"
servings: 5
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem

Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem to klasyczna sałatka o lekko słodko-kwaśnym smaku. Połączenie chrupiącej kapusty z soczystymi jabłkami i delikatną nutą cebuli tworzy orzeźwiającą przekąskę. Idealnie sprawdza się jako dodatek do obiadów oraz na przyjęcia.

## Składniki

- 0.5 szt kapusta czerwona
- 2 szt jabłka
- 20 ml sok z cytryny
- 30 g majonez
- 4 g cukier
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szt cebula (średnia)

## Przygotowanie

1. Kapustę pokroić na małe kawałki, usuwając głąb. Obrać jabłka i pokroić na drobne części.
   - **Wskazówka:** Kapustę najlepiej kroić bardzo ostro zakrojonym nożem, żeby była chrupiąca.
2. Obrać cebulę i pokroić ją w drobną kostkę.
   - **Wskazówka:** Cebulę można namoczyć w zimnej wodzie przez 10 minut, żeby była łagodniejsza.
3. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać.
   - **Wskazówka:** Wymieszaj delikatnie, żeby nie zmiażdżyć jabłek.
4. Dodać cukier, sok z cytryny, sól, pieprz i majonez. Wymieszać i doprawić do smaku.
   - **Wskazówka:** Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu jabłek i dodaje świeżości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Usuń zewnętrzne liście kapusty, przekrój na pół i wytnij twardy głąb. Pokrój kapustę na cienkie paski szerokości około 3mm.
- *Dlaczego:* Usuwanie głębi jest ważne, bo jest twardy i trudny do strawienia. Cienkie paski zapewnią odpowiednią konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża - tępy nóż zmiażdży kapustę i utraci ona chrupkość.

**Krok 2.** Umyj jabłka, obierz ze skórki i wytnij gniazda nasienne. Pokrój na kostki o boku około 5mm.
- *Dlaczego:* Obieranie jabłek zapewnia jednolitą konsystencję surówki, a drobne kostki łatwiej się mieszają z kapustą.
- *Pro tip:* Skrop jabłka sokiem z cytryny natychmiast po pokrojeniu, żeby nie ściemniały.

**Krok 3.** Obierz cebulę i pokrój w bardzo drobną kostkę - kawałki nie większe niż 2mm.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie rozprowadzi swój smak bez dominowania nad innymi składnikami.
- *Pro tip:* Włóż cebulę na 10 minut do zimnej wody - stanie się łagodniejsza i mniej ostra.

**Krok 4.** W dużej misce wymieszaj kapustę z jabłkami i cebulą. Dodaj 4g cukru, 20ml soku z cytryny, szczyptę soli i pieprzu oraz 30g majonezu. Wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Cukier równoważy kwasowość, sok z cytryny konserwuje jabłka i dodaje świeżości, a majonez łączy wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Mieszaj łagodnymi ruchami od dołu do góry - tak zachowasz strukturę składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować surówkę dzień wcześniej?**

Tak, surówka będzie nawet lepsza następnego dnia, gdy składniki się przegryzą. Przechowuj w lodówce przykrytą folią.

**Czym zastąpić majonez, żeby surówka była zdrowsza?**

Możesz użyć jogurtu naturalnego, śmietany lub oleju z oliwek z dodatkiem musztardy.

**Dlaczego jabłka ciemnieją i jak temu zapobiec?**

Jabłka ciemnieją przez kontakt z powietrzem. Skrop je sokiem z cytryny natychmiast po pokrojeniu.

**Jaki rodzaj jabłek najlepiej użyć?**

Najlepsze są kwaśne odmiany jak Granny Smith lub Szampion - dodają świeżości i nie są przesłodkie.

**Czy można dodać inne składniki do surówki?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchew, rodzynki, orzechy włoskie lub nasiona słonecznika.

**Jak długo można przechowywać surówkę w lodówce?**

Świeżą surówkę można przechowywać do 3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku.