---
slug: surowka-z-czerwonej-kapusty-z-kukurydza
title: "Surówka z czerwonej kapusty z kukurydzą"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z czerwonej kapusty z kukurydzą

Chrupiąca surówka z czerwonej kapusty wzbogacona słodką kukurydzą i marchewką. Szybka i prosta w przygotowaniu, idealnie komponuje się z mięsnymi daniami głównymi. Surówka zachowuje świeży smak i żywą kolorystykę dzięki krótkiemu czasowi przygotowania.

## Składniki

- 250 g czerwona kapusta
- 150 g marchewka
- 1 puszka kukurydza konserwowa
- 30 g majonez
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 pęczek natka pietruszki (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokroić czerwoną kapustę i marchewkę na kawałki, włożyć do naczynia miksującego.
   - **Wskazówka:** Kawałki warzyw powinny być podobnej wielkości, aby równomiernie się posiekały.
2. Miksować warzywa przez 5 sekund na odpowiednich obrotach.
   - **Wskazówka:** Nie przedłużaj czasu miksowania, aby zachować teksturę warzyw.
3. Dodać odsączoną kukurydzę, majonez, sól i pieprz.
   - **Wskazówka:** Kukurydzę dokładnie odsącz, żeby surówka nie była zbyt wilgotna.
4. Wymieszać na obrotach wstecznych przez 60 sekund na najniższych obrotach.
   - **Wskazówka:** Obroty wsteczne delikatnie wymieszają składniki bez nadmiernego rozdrabniania.
5. Przełożyć do miski serwingowej i opcjonalnie posypać posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Usuń zewnętrzne liście z czerwonej kapusty, opłucz ją pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki o wielkości 3-4 cm. Marchewkę obierz obieraczką i pokrój na kawałki o podobnej wielkości. Włóż przygotowane warzywa do naczynia miksującego Thermomix.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednorodną konsystencję surówki i równomierne rozdrobnienie podczas miksowania.
- *Pro tip:* Przed krojeniem kapusty usuń twardą część łodygi - będzie łatwiej ją pokroić i lepiej się zmikuje.

**Krok 2.** Zamknij naczynie pokrywką z nożem i ustaw timer na 5 sekund. Uruchom Thermomix na średnich obrotach (około pozycja 5). Po zakończeniu sprawdź konsystencję - warzywa powinny być drobno posiekane, ale nie w masę.
- *Dlaczego:* Krótki czas miksowania zachowuje strukturę warzyw, dzięki czemu surówka ma przyjemną, chrupiącą konsystencję zamiast jednolitej masy.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa są jeszcze za duże, dodaj kolejne 2-3 sekundy miksowania zamiast od razu długo miksować.

**Krok 3.** Otwórz puszkę kukurydzy i przełóż zawartość do sitka. Opłucz kukurydzę pod zimną wodą i dokładnie odsącz przez 2-3 minuty. Dodaj odsączoną kukurydzę do naczynia wraz z 30g majonezu, szczyptą soli (około 1/4 łyżeczki) i szczyptą świeżo mielonego pieprzu.
- *Dlaczego:* Dokładne odsączenie kukurydzy zapobiega rozwodnieniu surówki, a dodanie przypraw na tym etapie pozwala na równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Użyj majonezu o temperaturze pokojowej - będzie się lepiej mieszał z warzywami niż zimny prosto z lodówki.

**Krok 4.** Ustaw Thermomix na tryb obrotów wstecznych (przycisk z lewą strzałką) na najniższej prędkości (pozycja 1-2) na 60 sekund. Po zakończeniu sprawdź czy wszystkie składniki są równomiernie wymieszane. W razie potrzeby dodaj jeszcze 15-20 sekund mieszania.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie łączą składniki bez dalszego rozdrabniania warzyw, zachowując pożądaną teksturę surówki.
- *Pro tip:* Nie używaj wyższych obrotów - mogą przekształcić surówkę w pastę zamiast zachować kawałki warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować surówkę bez Thermomix?**

Tak, możesz posiekać warzywa ręcznie lub użyć tarki do warzyw. Kapustę i marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

Surówkę najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czym mogę zastąpić majonez?**

Możesz użyć jogurtu naturalnego, śmietany 18%, oleju z octem lub sosu na bazie tahini. Dla wersji wegańskiej zastosuj majonez roślinny.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się cebula, papryka, rzodkiewka, jabłko lub biała kapusta. Dodawaj je w podobnych proporcjach jak podstawowe składniki.

**Dlaczego surówka staje się wodnista?**

Najczęściej przez niedostatecznie odsączoną kukurydzę lub sol, która wyciąga wodę z warzyw. Kukurydzę dokładnie odsącz, a sol dodawaj tuż przed podaniem.

**Jak nadać surówce więcej smaku?**

Dodaj świeże zioła (pietruszka, koperek), sok z cytryny, odrobinę czosnku lub ulubioną przyprawę - np. paprykę słodką lub kminek.