---
slug: surowka-z-czerwonej-kapusty-z-sokiem-pomaranczowym
title: "Surówka z czerwonej kapusty z sokiem pomarańczowym"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z czerwonej kapusty z sokiem pomarańczowym

Świeża surówka z czerwonej kapusty z dodatkiem jabłek, marchwi i soku pomarańczowego. Lekka, chrupiąca i idealna na ciepłe dni.

## Składniki

- 500 g pół główki czerwonej kapusty
- 2 szt jabłka
- 1 szt marchew
- 0.5 szt pomarańcza
- 45 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cienko poszatkuj kapustę, posól i lekko wygnij, aby zmiękła.
2. Dodaj starte jabłka i marchew, sok pomarańczowy, oliwę, przyprawy, wymieszaj i odstaw do lodówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cienko pokrój czerwoną kapustę nożem lub siekierką, wrzuć do miski, posól (ok. 1 łyżeczki) i masuj rękoma przez 2-3 minuty, aż zacznie wydzielać sok i mięknąć.
- *Dlaczego:* Solenie i masowanie kapusty pomaga rozwłóknieniu komórek, dzięki czemu staje się miękka i lepiej wchłania dressing.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek, by nie zabarwić palców na czerwono.

**Krok 2.** Wymieszaj kapustę z natartymi jabłkami i marchwią, dodaj sok z połowy pomarańczy (ok. 60 ml), 3-4 łyżki oliwy, sól, cukier i pieprz, dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 30 minut do lodówki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom wchłonąć dressing i połączyć smaki, co czyni surówkę bardziej aromatyczną.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę cukru, jeśli surówka wydaje się zbyt kwaśna – balans smaków jest kluczowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę najlepiej przygotować minimum 30 minut wcześniej i odstawić do lodówki. Smaki wtedy się lepiej połączą.

**Jak zapobiec zbyt intensywnemu barwieniu innych składników?**

Kapustę warto najpierw wygnieść osobno. Jeśli boisz się, że zabarwi jabłka, dodaj je później lub podawaj osobno.

**Czy można zastąpić sok pomarańczowy innym sokiem?**

Tak, świetnie sprawdzi się sok z grejpfruta lub cytryny z dodatkiem wody i cukru, choć smak będzie inny.

**Jak długo surówka się zachowa?**

W szczelnym pojemniku w lodówce surówka trzyma się 2-3 dni, choć najlepiej smakuje świeżo przygotowana.